Crostata di fichi e mandorle: ricetta per un dolce goloso e raffinato

La crostata di fichi e mandorle è un dessert che coniuga semplicità e raffinatezza, ideale per arricchire occasioni speciali come compleanni o merende eleganti. La combinazione di una base di pasta frolla friabile e un ripieno cremoso di mandorle, arricchita dalla dolcezza dei fichi, rende questo dolce un must della pasticceria italiana. Perfetta da gustare con una tazza di tè, la crostata di fichi e mandorle è una delizia da non perdere.

Ingredienti necessari per la preparazione

Lista degli ingredienti

Per realizzare una crostata di fichi e mandorle, è fondamentale procurarsi ingredienti di qualità. Di seguito, la lista completa per ottimizzare il risultato finale:

• 1 rotolo di pasta frolla: la base ideale per creare una crostata perfetta.
• Fichi freschi: circa 300 g, da selezionare freschi e maturi per garantire dolcezza.
• 100 g di polvere di mandorle: per arricchire il ripieno di sapore e cremosità.
• 1 uovo intero: indispensabile per legare gli ingredienti del ripieno.
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia: per aggiungere un aroma unico.
• 100 g di burro morbido: per garantire una consistenza cremosa e ricca.
• 40 g di zucchero a velo: dolcificante delicato per il ripieno.
• 10 g di farina: per unire gli ingredienti dei ripieni.

Questi ingredienti sono facilmente reperibili nei negozi di alimentari, rendendo alla portata di tutti la preparazione di questo dessert prelibato.

Preparazione della crostata

Procedura passo dopo passo

La preparazione della crostata di fichi e mandorle richiede alcuni passaggi fondamentali per assicurare texture e sapori ottimali. Ecco come procedere:

1. Preriscaldare il forno: inizia impostando la temperatura a 180°C. Prepara una teglia, mantenendo la carta da forno sul fondo, e stendi la pasta frolla. Inforna la base per un periodo di 5-10 minuti. Questo procedimento è cruciale per ottenere un fondo ben cotto, croccante e di una colorazione dorata, perfetta per sostenere il ripieno.

2. Preparazione dei fichi: mentre la base di pasta frolla si raffredda, occupati dei fichi. Lavali delicatamente, asciugali con cura e tagliali a metà. Questo trattamento preserva la freschezza del frutto e ne esalta il sapore, creando un contrasto perfetto con la base croccante.

3. Preparazione del ripieno: in una ciotola capiente, unisci la polvere di mandorle, lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia, il burro morbido, la farina e l’uovo. Mescola accuratamente fino ad ottenere una crema omogenea e liscia. Questa crema sarà il cuore della crostata, e la sua ricchezza di sapori garantirà una piacevole esperienza al palato.

4. Marmellata di fichi: per facilitare la spalmatura, riscalda leggermente la marmellata di fichi in un pentolino. Questa operazione renderà la marmellata più fluida, semplicità che contribuirà a insaporire ulteriormente la crostata e ad assicurare che i fichi rimangano ben adagiati durante la cottura.

5. Assemblaggio finale: distribuisci sulla base precotta la crema di mandorle, livellandola con attenzione. Sui ripieno ora puoi disporre con cura i fichi, facendo attenzione a creare una disposizione esteticamente gradevole. Per conferire lucentezza e un colore appetitoso, spennella delicatamente i fichi e i bordi della crostata con la marmellata. Infine, inforna la preparazione per circa 25 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata e fragrante, segno di una cottura precisa.

La crostata di fichi e mandorle non mancherà di stupire i commensali con il suo aspetto invitante e il sapore delicato. Perfetta per ogni occasione, sarà un dolce indimenticabile da gustare in compagnia.