Gastronomia di alta qualità in Costa Smeralda: sette ristoranti da non perdere - Giridipasta.it
Scoprire la Costa Smeralda non significa soltanto immergersi in un panorama da sogno e nel lusso degli yacht. Negli ultimi anni, l’area ha visto un incremento significativo di ristoranti che offrono proposte gastronomiche d’eccellenza, rendendola una destinazione gourmet. Questi locali non si limitano a servire piatti per i turisti, ma fanno un grande uso di ingredienti locali e sono spesso il frutto di chef talentuosi che desiderano contribuire al prestigio della cucina sarda. Da esperienze fine dining a ristoranti che celebrano le tradizioni locali, esploriamo sette ristoranti iconici che rappresentano il cuore gastronomico della Costa Smeralda e dei suoi dintorni.
Frades La Terrazza, gestita dai fratelli Paddeu con la guida di Roberto, è un locale che cattura l’immaginazione per la sua vista mozzafiato e la qualità della sua offerta gastronomica. Questo ristorante, che ha anche un’affiliata a Milano, è il luogo ideale per un aperitivo al tramonto, dove il panorama si sposa perfettamente con la creatività della cucina.
La proposta gastronomica è variegata e riflette un forte legame con le tradizioni sarde combinato con influenze internazionali. Tra i piatti da provare, spiccano il sandwich di triglia con maionese al lentisco e il tacos di pane lentu con gamberi di Golfo Aranci. I clienti possono anche assaporare prelibatezze come sashimi di ricciola e fregula al brodetto di pesci di scoglio. Un invito ad esplorare la creatività culinaria locale, in un ambiente che sa come stupire.
Il Fuoco Sacro, situato all’interno del Petra Segreta Resort, è rinomato per la sua cucina raffinata e per l’attenzione alla qualità degli ingredienti. Con la supervisione dello chef Alessandro Menditto e la consulenza di Enrico Bartolini, il locale ha conquistato una clientela di alto profilo che cerca un’esperienza culinaria indimenticabile.
La carta dei piatti offre vere delizie come la seppia di pesca locale in umido accompagnata da soffice di patate affumicate, o le linguine al limone nero con gamberi crudi e bottarga di muggine. A questi si aggiungono nuove proposte di stagione, come il carpaccio di ricciola con nespole marinate e il risone al pomodoro verde. Ogni piatto rappresenta un perfetto equilibrio tra ingredienti freschi e tecniche innovative.
Capogiro si trova nel nuovo resort 7Pines a Baja Sardinia, dove la cucina è affidata allo chef Pasquale D’ambrosio. Con un background di esperienze internazionali, D’ambrosio armonizza le influenze della sua campagna d’origine con la tradizione gastronomica sarda.
Nel menu attuale si trovano piatti sorprendenti che utilizzano ingredienti locali e freschi, come melanzana con caramello di pomodoro e alici o riccio di mare con guancia di scorfano. Anche il maialino sardo, proveniente da allevatori locali, viene preparato con grande attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Ogni piatto racconta una storia, quella della terra e delle sue tradizioni.
Rimanendo sempre all’interno del 7Pines, Spazio by Franco Pepe si distingue come un punto di riferimento per gli amanti della pizza. Situata tra le splendide terrazze del resort, questa pizzeria offre un’esperienza gastronomica unica curata dal celebre pizzaiolo Franco Pepe, già noto per il suo ristorante Pepe in Grani.
Le pizze incarnano l’essenza della Sardegna con ingredienti freschissimi come la Margherita Sbagliata e la Ritrovata. Un’autentica specialità è la Senti-Menti Gallura, realizzata con fior di latte affumicato e olive scabecciu, rappresentativa del sapere culinario locale. La maestria di Pepe si combina con la qualità degli ingredienti, presentando una selezione che non delude mai.
Ritual Le Terrazze è un locale storico, concepito negli anni Settanta e recentemente rinnovato per includere un’area ristorante. Sospeso tra il cielo e il mare di Baja, il ristorante offre un’esperienza che va oltre la semplice cena, proponendo un mix di nascenti sapori mediterranei.
Con l’aiuto dello chef Alessandro Cabona, il ristorante ha sviluppato un menu che fonde freschezza e modernità, includendo piatti come la calamarata in zuppa di pesce. Un tocco di creatività è dato dal giardino di mare e dal risotto scampi e pesca bianca, scegliendo ingredienti di alta qualità per un’interpretazione innovativa della tradizione.
Il Paguro è il ristorante di riferimento del prestigioso boutique hotel Capo d’Orso, aperto a tutti e accessibile anche via mare. Qui, la specialità è rappresentata dal pescato del giorno, lavorato con maestria per offrire piatti che esaltano la freschezza del mare.
Il menu presenta una selezione della tradizione culinaria sarda, come la pasta all’aragosta e le lorighittas ai frutti di mare e zafferano. L’attenzione nella scelta degli ingredienti, provenienti da fornitori locali, rende ogni piatto un omaggio alla qualità e alla tradizione della gastronomia regionale.
Situato nell’hotel Cala Cuncheddi, Zinnibiri è un ristorante che celebra i sapori del territorio grazie allo chef Pierluigi Putzu. Con una vista incantevole sul mare e circondato da ulivi e mirto, il locale è pronto ad accogliere chi cerca un’autentica esperienza gastronomica.
Il menu propone piatti che parlano del mare e delle tradizioni locali, come l’agliata di polpo e la ricciola di fondale all’isolana. Non possono mancare le contaminazioni con la carne, offerte attraverso arrosticini di pecora e seadas, una specialità dolce che conclude un pasto all’insegna della tradizione sarda.
Con una tale varietà di opzioni disponibili, la Costa Smeralda si afferma come una meta gastronomica di primo piano, dove ogni ristorante racconta una storia di passione e dedizione alla cucina.
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