Orecchiette nelle 'nchiosce: il festival gastronomico del Tarantino tra tradizione e innovazione - Giridipasta.it
Un evento imperdibile nel cuore della Puglia si prepara a celebrare la specialità locale per eccellenza: l’orecchietta. L’evento “Orecchiette nelle ‘nchiosce-on the road“, che si terrà il 6 e 7 agosto a Grottaglie, si preannuncia come un’esplosione di sapori e tradizioni culinarie. Con undici chef pronti a deliziare i partecipanti con varianti innovative e tradizionali di questo piatto tipico, la manifestazione si propone di attrarre non solo i residenti, ma anche visitatori provenienti da fuori regione, desiderosi di scoprire la cultura gastronomica pugliese.
Grottaglie, nota per la sua produzione di ceramiche e i caratteristici vicoli bianchi, sarà il palcoscenico di questa decima edizione del festival. Le “nchiosce“, ovvero le tradizionali abitazioni della cittadina, si trasformeranno in punti di degustazione e laboratori culinari. Questo evento non solo promuove il patrimonio alimentare della Puglia, ma valorizza anche l’architettura storica che ne fa una località unica nel suo genere. La cittadina offre uno scenario ideale per un festival che celebra il meglio della gastronomia locale, immerso tra arte e cultura.
L’orecchietta, considerata la regina dei primi piatti pugliesi, sarà al centro dell’attenzione culinaria. La manifestazione vedrà diversi chef di fama partecipare a questa celebrazione gastronomica, proponendo piatti interpretativi che spaziano da ingredienti tradizionali come cozze e polpo a varianti più innovative come l’insalata di uva. L’evento presenterà anche opzioni per celiaci, rendendo l’esperienza accessibile a tutti i palati.
In particolare, uno dei laboratori gestiti da Nunzia Caputo, nota pastaia di Bari vecchia, offrirà uno spazio per imparare a preparare l’orecchietta in modo tradizionale. La sua fama sui social e in cucina attira l’attenzione di molti appassionati, promettendo un’esperienza educativa e gustosa.
Per arricchire l’esperienza gastronomica, le cantine e i birrifici artigianali della regione offriranno una selezione di vini e birre che si abbinano alle diverse ricette proposte. Questa sinergia tra piatti e bevande locali non solo esalta i sapori, ma racconta anche una parte fondamentale della cultura pugliese. Vino rosso, bianco, birre artigianali e altre specialità rappresentano perfettamente il territorio, immergendo i partecipanti in un’esperienza sensoriale unica.
Oltre alla gastronomia, l’evento promette un’atmosfera vivace, grazie alla presenza di artisti di strada, DJ set e concerti dal vivo. Questi momenti di intrattenimento saranno parte integrante dell’esperienza, creando un ambiente festoso e coinvolgente. Il festival si propone quindi come un’opportunità non solo per gustare deliziosi piatti, ma anche per socializzare, ballare e vivere momenti condivisi tra amici e famiglie.
“Orecchiette nelle ‘nchiosce-on the road” è organizzato dall’Associazione Le Idee non Mancano Aps e si avvale del sostegno della Regione Puglia attraverso il Dipartimento Agricoltura Sviluppo Rurale ed Ambientale. Rientrano tra le istituzioni patrocinanti anche Gal Magna Grecia e il Comune di Grottaglie, conferendo all’evento un valore aggiunto in termini di promozione culturale e turistica. Questo impegno collettivo non solo supporta l’industria gastronomica, ma contribuisce anche a valorizzare le tradizioni culinarie pugliesi a livello internazionale.
Un ulteriore aspetto di innovazione dell’edizione di quest’anno è rappresentato dalla collaborazione con il progetto internazionale Retrogusti-Food Tales, che mira a promuovere le storie culinarie attraverso la condivisione di ricette e tradizioni. Questo scambio culturale eleva il festival a un livello di ridondanza nella promozione della cucina pugliese, rendendo il patrimonio gastronomico un tema di discussione globale.
La decima edizione di Orecchiette nelle ‘nchiosce-on the road si preannuncia ricca di novità e tradizione, un excursus gastronomico da non perdere nel panorama estivo pugliese.
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