Categories: Notizie

Scopri la Locanda Margon: un viaggio esperienziale con i vini Ferrari tra cucina e degustazione

Published by
Lino Bartolo

Nella suggestiva cornice dei vigneti trentini, la Locanda Margon rappresenta un’eccellenza del panorama gastronomico italiano. Situata a pochi chilometri da Trento, la locanda è un punto di riferimento per gli appassionati di enogastronomia, offrendo un’esperienza unica che abbina piatti creativi e vini pregiati della cantina Ferrari. Sotto la direzione dello chef Edoardo Fumagalli, la struttura ha saputo reinventare la tradizione culinaria locale, mantenendo un forte legame con il territorio.

L’eccellenza della cucina firmata Edoardo Fumagalli

Un pulmino in cucina

Dal 2019, la cucina di Locanda Margon è guidata da Edoardo Fumagalli, un giovane chef con un bagaglio di esperienze maturate in prestigiosi ristoranti come il Taillevent di Parigi e Daniel di New York. Fumagalli porta una ventata di freschezza, unendo la libertà creativa a un’accurata pulizia dei sapori. La sua cucina si distingue non solo per l’abilità tecnica, ma anche per la capacità di giocare con gli ingredienti e le presentazioni, ad esempio introducendo elementi ludici come i palloncini a tavola.

Menù e programmi di degustazione

Attorno al suo talento, sono stati ideati diversi programmi di degustazione, ideali per gli amanti del vino. I percorsi variano dai 130 euro in su, con il primo dedicato esclusivamente ai Trentodoc di Casa Ferrari. Tra le offerte spicca “Passione Bollicine”, un’esperienza gastronomica che comprende sei portate abbinate a sei vini, a 250 euro. Ogni piatto è pensato per esaltare le qualità del vino, creando un dialogo perfetto tra gusto e aroma. Tra i piatti più significativi c’è il piccione, preparato con un’abilità magistrale, presentato con nespole e un ricco jus profumato.

Il servizio di sala e la selezione vinicola

Esperienza e professionalità

A completare l’esperienza gastronomica è il servizio curato da Mototsugu Hayashi, recentemente approdato nella Locanda. Hayashi si occupa con competenza e discrezione della supervisione del servizio del vino, affiancando le preparazioni culinarie con una selezione attenta delle etichette. La sua missione è valorizzare il potenziale di invecchiamento delle cuvée, permettendo ai clienti di esplorare una varietà di annate per ogni singola proposta vinicola.

La veranda estiva e le opzioni più informali

Durante la bella stagione, la veranda della Locanda Margon offre un’atmosfera incantevole per cene all’aperto, con vista sui vigneti e sulla città di Trento. Per coloro che cercano un’esperienza gastronomica meno impegnativa, il bistrot attiguo propone piatti più semplici, mantenendo comunque una significativa offerta di vini a calice. Tra le specialità, il vitello tonnato e il riso zafferano e oro, in omaggio a Marchesi, realizzati con attenzione e rigorosamente accompagnati da un TrentoDoc con un adeguato periodo di affinamento post-sboccatura.

La Locanda Margon è, dunque, il luogo ideale per immergersi in una fusione di tradizione e innovazione, dove ogni visita promette di essere un’esperienza memorabile tra cucina d’autore e vini d’eccezione.

Lino Bartolo

Recent Posts

Frontemare Rimini: un weekend di intrattenimento imperdibile dal 22 al 24 novembre

Il Frontemare di Rimini, uno dei locali più esclusivi della Riviera Romagnola, si prepara a…

1 giorno ago

Un fine settimana imperdibile al Frontemare Rimini 08/11/2024 Prezioso Special Guest: eventi, musica e divertimento

Dopo un Halloween da ricordare, il Frontemare di Rimini torna con un nuovo weekend di…

3 settimane ago

Musica e spettacolo al Frontemare Rimini: Eugenio Colombo e tre serate indimenticabili dal 25 al 27 ottobre

Il Frontemare Rimini continua a regalare emozioni e divertimento dopo il grande successo del decimo…

1 mese ago

Il Salone del Vermouth: Firenze e Bologna ospiteranno la seconda edizione il 5 e 6 ottobre

Il prossimo 5 e 6 ottobre, il Salone del Vermouth farà tappa a Firenze e…

2 mesi ago

Maria Canabal: la pasionara dell’agroalimentare contro le disuguaglianze di genere nel cibo

Maria Canabal è una figura centrale nel dibattito sull'agroalimentare, spinta da un forte impegno verso…

2 mesi ago

Scopri le ricette emozionali di Yotam Ottolenghi nel suo nuovo libro “Confort”: una preziosa antologia culinaria

Yotam Ottolenghi, noto chef e autore di bestseller gastronomici, torna in libreria con il suo…

2 mesi ago