Soggiornare nel faro di Salina: un’esperienza tra malvasia e cucina gourmet

Nell’incantevole isola di Salina, gli amanti del vino e della buona cucina possono realizzare il sogno di pernottare in un faro. Capofaro Locanda & Malvasia, un progetto della storica famiglia Tasca d’Almerita, offre molto più che il semplice soggiorno. Qui si intrecciano l’ospitalità di alta classe, una proposta gastronomica di primo piano e la scoperta di uno dei cieli più affascinanti d’Italia. Questo articolo esplorerà le caratteristiche uniche di Capofaro, dall’esclusivo menu di Patrizia Di Benedetto agli incontri con i produttori locali.

capofaro locanda & malvasia: un faro che racconta storie

Storia e ospitalità al faro

Capofaro Locanda & Malvasia è un vero e proprio rifugio per chi cerca un’esperienza autentica alle Eolie. Questo wine resort è stato creato nei primi anni Duemila, quando la famiglia Tasca d’Almerita ha deciso di portare la sua tradizione vinicola sulle splendide rive di Salina. La ristrutturazione del faro ottocentesco ha dato vita a sei suite esclusive che combinano comfort e charme. Il complesso si estende su 6,5 ettari di vigneti, dove il prezioso uva Malvasia viene coltivata in un microclima perfetto per la viticoltura.

Gli ospiti possono godere di un’incantevole vista mare dalla propria stanza, mentre l’atmosfera tranquilla e l’ospitalità sincera dei proprietari creano un ambiente di relax e benessere. La tenuta non è soltanto un luogo da cui ammirare il panorama, ma è un vero e proprio punto d’incontro per gli appassionati di enogastronomia.

la cucina femminile di patrizia di benedetto

L’arte culinaria che racconta il territorio

Nel 2023, Capofaro Locanda & Malvasia ha accolto Patrizia Di Benedetto, una delle chef più rappresentative della Sicilia contemporanea. La sua cucina è definita “femminile”, un concetto che comprende l’uso di ingredienti freschi, la creatività e la profonda connessione con il territorio. Collaborando con il resident chef Yuki Matsuguma, Patrizia offre un’esperienza gastronomica che valorizza le materie prime locali e celebra il lavoro dei produttori artigianali dell’isola.

Secondo Patrizia, il piatto ideale è quello che nasce dall’istinto e dal dialogo con il territorio. Ogni ricetta riflette il suo amore per gli ingredienti di qualità e l’importanza delle relazioni con coloro che li coltivano. Con un menù dedicato ai prodotti del mare e uno ai vegetali, la chef racconta le storie e le tradizioni delle Eolie attraverso la sua cucina. Ogni piatto è un omaggio alle materie prime, servito con un’attenzione particolare alla presentazione e al gusto.

da pesce fresco a orti rigogliosi

Menu dedicato al mare e alla terra

Il menù di Capofaro è organizzato in due sezioni principali: una dedicata al pesce fresco e l’altra alle verdure coltivate localmente. Un piatto simbolo del primo menù è la battuta di gamberi rossi, servita con maionese di bottarga e insalatina tiepida di verdure caldo. I visitatori possono aspettarsi un viaggio culinario che inizia nel profondo blu del Mediterraneo e culmina con un trancio di pesce scottato, accompagnato da una deliziosa salsa agli agrumi profumata di Malvasia.

D’altro canto, il menù vegetale esprime la ricchezza agricola di Salina, nota come “l’isola verde”. Dalla parmigiana di zucchine agli involtini di melanzane, ogni piatto è preparato con ingredienti freschi provenienti dall’orto della tenuta o dai fornitori locali. La creatività della chef si riflette anche nei piatti di carne, come la tartare di manzo su crostone di pan brioche, un piatto che ricorda le origini palermitane della chef e la sua lunga carriera nel panorama gastronomico siciliano.

il cielo stellato di capofaro: un’esperienza unica

La certificazione dei cieli più belli d’Italia

Un ulteriore elemento affascinante che rende Capofaro Locanda & Malvasia una meta imperdibile è il suo cielo stellato, recentemente certificato da Astronomitaly come uno dei “Cieli più belli d’Italia”. Questo riconoscimento attesta la straordinaria qualità dell’osservazione astronomica che si può godere lontano da qualsiasi inquinamento luminoso.

Gli ospiti possono ammirare la Via Lattea in tutto il suo splendore, con il solo suono delle onde e il lontano rumore dell’eruzione dello Stromboli a fare da sottofondo. L’esperienza notturna è ulteriormente arricchita dalla possibilità di degustare le diverse espressioni di Malvasia prodotte nella tenuta, un connubio perfetto tra vini di alta qualità e il mistero del cielo notturno. Capofaro rappresenta dunque un’opportunità imperdibile per chi cerca un’escursione enogastronomica indimenticabile, immersi nella naturale bellezza delle Isole Eolie.