Wieserhütte: alla scoperta della malga in Sud Tirolo tra natura e prelibatezze casearie

Nel Sud Tirolo, tra monti maestosi e tradizioni radicate, la Wieserhütte si erge come un rifugio incantevole per escursionisti e amanti della buona tavola. Situata a circa 1.850 metri di altitudine, questa malga offre un’esperienza unica, caratterizzata dalla qualità dei formaggi artigianali di Simon Fischnaller, dal contatto diretto con la natura e dalla possibilità di immergersi in un silenzio avvolgente. Scopriremo insieme questo angolo di paradiso.

un viaggio verso wieserhütte

come arrivare alla malga

Per raggiungere Wieserhütte, è necessario iniziare il percorso da Rio di Pusteria, approdando al parcheggio di Altfasstal . Da qui inizia l’escursione: un cammino panoramico di circa un’ora e mezza, che si sviluppa sul sentiero “Rundweg Altfasstal”. Questo itinerario, adatto anche per passeggini da trekking, offre l’opportunità di godere di una natura incontaminata, alternando tratti nel bosco a scorci aperti in cui si possono ammirare i ruscelli che scorrono serenamente.

Il sentiero si snoda in un paesaggio montano che invita alla contemplazione. Mentre si cammina, ci si sente avvolti dalle montagne circostanti, creando una sensazione di armonia e isolamento dal mondo esterno, un elemento fondamentale per chi cerca una vera fuga dalla quotidianità. La mancanza di rete telefonica e internet è un invito a rilassarsi e apprezzare il momento presente, senza distrazioni.

Durante il percorso, gli escursionisti possono osservare le mucche al pascolo, un’opportunità per comprendere da dove provengono i prelibati formaggi che si andranno a degustare. La malga Wieserhütte si trova in una gola naturale, creando un’atmosfera suggestiva che accoglie calorosamente chiunque la visiti.

formaggi artigianali e tradizione gastronomica

il piacere del cibo tipico

Wieserhütte non è solo un rifugio: è un luogo dove il buon cibo incontra la passione per la tradizione. Qui, Simon Fischnaller e la sua famiglia offrono una selezione di formaggi artigianali, tutti realizzati con il latte delle mucche che si possono avvistare lungo il sentiero. Tra le specialità locali, spiccano il formaggio grigio, il formaggio alle erbe, il burro alpino e il cremoso latticello. Ogni prodotto rappresenta il risultato di una lavorazione attenta e carica di complicità con la natura circostante.

Oltre ai formaggi, il menù della malga propone piatti tipici del Sud Tirolo. Da non perdere sono i canederli, in particolare quelli all’ortica, una vera delizia per il palato. Altro piatto simbolo è la zuppa di frittata, seguita dai gnocchi con cipolla e formaggio di produzione locale. La cucina è completata da dolci tradizionali come i kaiserschmarrn ai mirtilli rossi e lo strudel, preparato con cura dalla moglie di Simon.

Wieserhütte offre anche la possibilità di pernottare in un ambiente tranquillo, ideale per chi desidera prolungare la propria esperienza immerso nella calma della montagna. L’accoglienza della famiglia Fischnaller rende il soggiorno ancor più speciale, permettendo di approfondire la conoscenza delle tradizioni gastronomiche e culturali di questa regione.

trekking ai laghi di campolago

bellezze naturali da scoprire

Per gli appassionati di trekking, Wieserhütte rappresenta un ottimo punto di partenza per ulteriori escursioni. Proseguendo lungo il sentiero numero 15, dopo un’ora di cammino in salita, si raggiungono i Laghi di Campolago . Questo percorso presenta un livello di difficoltà moderato e regala ai visitatori panorami mozzafiato.

Una volta arrivati ai Laghi di Campolago, si viene ripagati dallo spettacolo di acque cristalline immerse in un contesto naturale di incomparabile bellezza. Qui, gli escursionisti possono fermarsi per una pausa, ricaricandosi grazie all’aria fresca e alla vista impareggiabile. La flora e la fauna locali, insieme ai paesaggi alpini, creano un’atmosfera magica, perfetta per scattare fotografie indimenticabili o semplicemente per riflettere in pace.

La Wieserhütte e i suoi dintorni si configurano come un luogo ideale non solo per gli amanti della buona tavola, ma anche per gli appassionati di natura e avventura. Gli incantevoli sentieri di montagna invitano a esplorare, mentre i ricercati formaggi di Simon costituiscono il perfetto incentivo per una visita che promette di rimanere nel cuore di chiunque decida di immergersi in questa esperienza unica.