Le Cinque Terre, una delle perle della Riviera Ligure, sono famose non solo per i loro paesaggi mozzafiato, ma anche per la loro rinomata cucina. Dopo i devastanti eventi alluvionali del 2011, il celebre Sentiero Azzurro, che include la famosa Via dell’Amore, è stato completamente restaurato, riaprendo la possibilità di godere di questi incantevoli scenari. In questo articolo, esploreremo i punti culinari imperdibili lungo il percorso, offrendo suggerimenti su dove assaporare piatti tipici, dai gourmet ai più informali, tra le stupende località di Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore.
La ricostruzione del Sentiero Azzurro e il suo incanto
Il Sentiero Azzurro, un percorso di 12 chilometri che si snoda lungo le scogliere delle Cinque Terre, ha ricominciato ad attrarre visitatori dopo una lunga e meticolosa fase di ristrutturazione. Questo cammino, parte del patrimonio UNESCO, offre una vista incomparabile sul mare cristallino e il paesaggio collinare circostante. La sezione più celebre del percorso, la Via dell’Amore, è particolarmente apprezzata dai turisti per la sua bellezza romantica e la facilità di accesso. Fino al 2024, l’apertura dell’intero sentiero rappresenterà un’importante opportunità per i visitatori, rendendo accessibili le bellezze naturali della zona. La riapertura completa di questo simbolico tratto di costa permette non solo di immergersi nella natura, ma anche di scoprire le tradizioni gastronomiche locali.
Questi borghi, un tempo villaggi di pescatori con una vivace cultura marinara, hanno saputo adeguarsi ai tempi moderni senza perdere l’essenza delle loro origini. Le strade ristrutturate invogliano a esplorare e i ristoranti emergenti offrono delizie culinarie, mettendo in risalto le eccellenze locali. Le Cinque Terre non sono solo un luogo da visitare, ma un’esperienza completa che coinvolge tutti i sensi, dal profumo del mare ai sapori autentici della cucina ligure.
Dove mangiare a Corniglia
A Cantina De Mananan
Situato nel cuore di Corniglia, A Cantina De Mananan è un wine bar che conserva il fascino delle osterie tradizionali liguri. Il locale, arredato con cimeli legati alla cultura del vino, offre un ambiente conviviale, perfetto per gustare un caldo pranzo dopo una camminata. Il menu include piatti tipici come pesto fresco e acciughe, a cui si aggiungono opzioni di carne per accontentare ogni palato. La selezione di vini, principalmente locali, è un’altra grande attrattiva del posto, permettendo di accompagnare i piatti con sapori che riflettono il territorio. Il servizio è rapido e informale, ideale per chi desidera fare una sosta senza troppi fronzoli.
Cinque Terre Trail
Proseguendo lungo il percorso del Sentiero Azzurro, si può anche optare per uno spuntino all’aria aperta, approfittando di alcune piccole aree attrezzate per pic-nic. Questo trova particolare riscontro nella stagione estiva, quando i turisti sono alla ricerca di momenti di relax sotto il sole e in mezzo alla natura.
I sapori di Manarola
Cappun Magro
Cappun Magro è una piccola gemma nel cuore di Manarola, situata vicino alla chiesa del paese e caratterizzata da un’atmosfera informale. Con la sua proposta di piatti del giorno freschi e variabili, questo bistrot si distingue per la qualità e la cura degli ingredienti. Tra le specialità spicca il cappun magro, un piatto tipico ligure a base di pesce e verdure, che richiede prenotazione in anticipo. Il locale offre anche la possibilità di acquistare prodotti enogastronomici locali, trasformando un semplice pasto in un’esperienza culinaria arricchita dalla ricerca della tradizione.
Nessun Dorma
A picco sul mare, Nessun Dorma promette una vista spettacolare, rendendolo un luogo imperdibile. Il menu è vario e include insalate fresche, bruschette e taglieri, oltre a un’ampia selezione di vini. Non mancano esperienze interattive come corsi di pesto, che attraggono non solo i turisti ma anche chi desidera immergersi nella cultura culinaria locale.
Le esperienze culinarie di Monterosso
L’Ancora della Tortuga
Affacciato sull’acqua, questo ristorante è stato inaugurato nel 2007 e offre uno scenario magnifico. Il menu è incentrato su piatti della tradizione ligure, con opzioni di pesce fresca e ingredienti di stagione. È possibile gustare specialità tipiche come la focaccia al formaggio, accompagnata da una selezione di vini regionali. Gli interni dell’Ancora della Tortuga sono accoglienti e il servizio è orientato a rispondere alle esigenze dei commensali.
Buranco
Situato leggermente all’interno, tra i vigneti, Buranco rappresenta un agriturismo che si distingue per l’amore per la cucina tradizionale. La scelta di ingredienti bio e ricette genuine fanno di questo ristorante un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza autentica. Tra i piatti più apprezzati, le acciughe di Monterosso e il risotto ai gamberi rossi. Inoltre, qui si producono anche vini e conserve, permettendo di portare a casa un pezzo della tradizione locale.
Le delizie di Riomaggiore
A Pié de Ma
All’inizio della “Via dell’Amore”, questo bistrot è un’incantevole sosta per chi esplora Riomaggiore. L’atmosfera rilassata e panoramica, unita a un menu che varia tra piatti di pesce e verdure fresche, lo rendono il luogo ideale per una pausa gustosa. La posizione strategica permette di ammirare il tramonto, mentre ci si delizia con vini di qualità e piatti tipici della tradizione locale, rendendo ogni visita un momento da ricordare.
Rio Bistrot
Vicino al porticciolo, Rio Bistrot è una tappa perfetta per chi cerca un ambiente accogliente e ben curato. Il menu è richiamato dalla tradizione marinara, con piatti innovativi come ravioli di astice o cappellacci neri alla trabaccolara. Questo ristorante non è solo un posto per mangiare, ma un’esperienza gastronomica che valorizza i prodotti freschi e locali, con dessert artigianali che completano un pasto indimenticabile.
Sapori e tradizioni a Vernazza
Hambu
Nascosto nel vivace borgo di Vernazza, Hambu è un locale che unisce il concetto di street food a quello di cucina di qualità. Qui è possibile gustare hamburger creativi e panini gourmet, con opzioni per vegetariani e vegani. Ogni piatto è preparato al momento, enfatizzando la freschezza degli ingredienti, rendendo questo locale un punto di ritrovo perfetto per chi desidera un pasto veloce ma ricco di sapore.
Pippo a Vernazza
Famoso per le sue proposte takeaway, Pippo a Vernazza offre piatti tradizionali come le trofie al pesto e altre prelibatezze locali con un occhio di riguardo all’ecologia, grazie ad un imballo totalmente plastic free. Con un’ampia offerta di street food e un servizio amichevole, questo locale è ideale per chi desidera un pranzo informale e gustoso, da portar via e consumare con vista mare.
Scoprire le Cinque Terre significa anche immergersi in una cultura gastronomica ricca e variegata. Ogni borgo offre sapori unici e un’atmosfera autentica, rendendo ogni visita gastronomica un’esperienza indimenticabile per i palati più curiosi.
