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Nella pittoresca cittadina di Soverato, Brezza Fish&Chill si distingue per un’offerta gastronomica imperdibile che unisce una cucina di mare fresca e informale a cocktail d’autore. Questo fish cocktail bar, nato due anni fa, ha rapidamente acquisito popolarità tra residenti e turisti, ricevendo riconoscimenti significativi, tra cui il titolo di Campione Regionale nella guida Street Food 2025. Scopriamo insieme questa straordinaria realtà gastronomica che riflette perfettamente la cultura culinaria calabrese.
La vision dei fondatori: un locale per tutti
Ambizione di un ambiente accessibile
Brezza Fish&Chill è stato concepito da Luca Abbruzzino per essere un ristorante di pesce autentico e variegato, capace di attrarre una clientela eterogenea. Sin dall’inizio, l’idea era quella di creare un ambiente informale che potesse soddisfare diverse esigenze: dal giovane in cerca di un aperitivo sfizioso, alla famiglia desiderosa di un pranzo veloce post-mare. La gestione, guidata da Antonella Abbruzzino, ha portato avanti questa visione, proponendo un concept che riesce a coniugare la qualità con una certa semplicità, adatta a vari momenti della giornata.
Luca non si ferma qui; sta investendo nel nuovo ristorante Abbruzzino Oltre a Lamezia Terme, ampliando ulteriormente la portata della sua attività. Inoltre, i due fondatori continuano a sognare nuove aperture in capitali europee, consolidando così il brand Brezza come punto di riferimento dell’enogastronomia.
L’atmosfera di Brezza: design e accoglienza
Un design moderno con tocco marittimo
Entrando in Brezza Fish&Chill, i visitatori vengono accolti da un’atmosfera calda e moderna, con interni che richiamano il mare grazie a dettagli di colore blu e archi in pietra. L’allestimento è pensato per offrire un’esperienza sensoriale in linea con la proposta culinaria. L’elemento che cattura subito l’attenzione è il bancone centrale, dove il bartender Antonio Cristofaro crea cocktail unici che completano i piatti del menù.
La comodità degli spazi interni non è l’unica attrattiva: durante la stagione estiva, i tavoli all’esterno permettono di godere dell’aria marina. La piazzetta antistante si anima di sera, offrendo un’esperienza gastronomica suggestiva, ideale per cene romantiche o serate tra amici.
Il menu fish: freschezza e innovazione
Una selezione che celebra il territorio
Al centro dell’esperienza gastronomica di Brezza c’è il menù Fish, un’ode alla freschezza delle materie prime locali. Le proposte spaziano da panini a broast, fino al crudo preparato al momento, dando la priorità alla qualità e alla tradizione calabrese. Tra i piatti da non perdere, il misto fritto di paranza, il baccalà in tempura e le patatine fritte con bottarga ed erba cipollina catturano l’attenzione.
Da segnalare anche le insalate creative, come quella con misticanza, daikon, mango, tartare di tonno e noci, che dimostrano la versatilità del menù. Le friselle, reinterpretate dallo chef Abbruzzino, sono un must, combinando elementi freschi e saporiti come gambero marinato al bergamotto e stracciatella. Il menù cambia stagionalmente, garantendo così sempre nuove proposte ai clienti.
Il menu chill: mixology d’autore e selezione di vini
Abbinamenti perfetti per ogni occasione
La carta del bere di Brezza è un altro capitolo affascinante dell’esperienza culinaria, con cocktail ideati da Antonio Cristofaro. Ogni miscelato è creato con l’intento di valorizzare i piatti del menù, differenziandosi per originali combinazioni di sapori. Il French Martini è solo uno degli esempi di classici ben realizzati che affiancano creazioni innovative.
In aggiunta ai cocktail, Brezza offre una selezione curata di sessanta etichette di vino, con particolare attenzione a quelli nazionali e alle bollicine francesi. Le birre, alcune pensate appositamente per il locale, e un’ampia gamma di distillati, rum e amari completano l’offerta. Dopo due anni di successo, Brezza continua a mantenere elevate aspettative, dimostrando che passione e professionalità possono creare un connubio perfetto.
Brezza Fish&Chill, una tappa obbligata per chi desidera esplorare la cultura gastronomica calabrese a Soverato.
