Casa Montaña rappresenta una delle gemme culinarie di Valencia, un locale che ha saputo mantenere intatto il suo fascino storico dal 1836. Situato nel cuore del quartiere Cabañal, a pochi passi dal porto, questo ristorante è una tappa imprescindibile per chi desidera gustare le migliori tradizioni gastronomiche spagnole. In questo articolo, esploreremo le caratteristiche che rendono Casa Montaña un luogo così speciale, dalle sue atmosfere accoglienti agli straordinari piatti e vini offerti.
un’atmosfera unica: il rituale di apertura
il benvenuto della bodega
Ogni sabato mattina, esattamente alle 12:30, le porte di Casa Montaña si aprono su un interno che unisce eleganza e tradizione. I camerieri, preparati e affiatati, sono pronti a dare il via a un rituale che ha radici profonde nella cultura gastronomica valenziana. Varcando la soglia, gli ospiti si trovano immersi in un ambiente caratterizzato da grandi botti di legno e un affascinante bancone vintage, dove il tempo sembra essersi fermato.
Gli spazi interni sono suddivisi in diverse zone. Una prima sala, vivace e informale, permette ai visitatori di socializzare mentre un’altra area, più intima e riservata, offre un’atmosfera tranquilla. Qui, i tavoli, alcuni dei quali offrono fantastiche vedute grazie alle ampie finestre, sono circondati da arredi d’epoca che raccontano la storia di questo luogo.
il fascino del Cabañal
L’ambiente di Casa Montaña rispecchia l’autenticità del quartiere Cabañal, noto per la sua storia e le sue tradizioni. Nonostante il passare del tempo e i cambiamenti della società, il locale è riuscito a preservare quel fascino originale che attira visitatori sia locali che turisti. Durante il servizio, i camerieri si muovono con disinvoltura, prendendo ordini e servendo piatti con la massima cura, contribuendo così a un’esperienza gastronomica memorabile.
le tapas: un viaggio tra sapori
una selezione di piatti iconici
Il menu di Casa Montaña offre una vasta gamma di tapas che si riflettono nella cultura culinaria spagnola, proponendo piatti preparati con ingredienti freschissimi e di alta qualità. Tra le specialità da non perdere, le acciughe di Santoña, considerate un vero must per gli amanti del pesce, accanto a crocchette di baccalà con pinoli, che rappresentano uno dei punti di forza dello chef. La freschezza del prodotto è garantita da fornitori locali e nazionali, rendendo ogni piatto un’esperienza unica.
Inoltre, gli insaccati iberici e la cecina di León si accompagnano perfettamente al filetto di manzo, preparato con una salsa all’aglio che esalta i sapori della carne. I visitatori possono scegliere tra diverse opzioni di menu degustazione, comprendenti anche piatti vegetariani e senza glutine, adatti a soddisfare ogni esigenza. Un’ulteriore interessante proposta è il peperone piquillo ripieno di tonno e besciamella, insieme al tonno rosso marinato, che rendono l’offerta ancora più variegata.
l’esperienza culinaria
Ogni piatto è una celebrazione delle tradizioni gastronomiche spagnole, in cui la preparazione e la presentazione sono curate nei minimi dettagli. Grazie alla versatilità del menu, gli ospiti possono assaporare una varietà di piatti che riflettono la ricca cultura del paese. Questo approccio ha contribuito a creare un’atmosfera familiare, dove ogni visita diventa una scoperta di sapori.
una carta dei vini senza pari
un viaggio enologico
Uno degli aspetti più affascinanti di Casa Montaña è la sua straordinaria cantina, che offre una selezione di circa 20.000 bottiglie provenienti da oltre 1.000 cantine in tutto il mondo. I vini, dai più accessibili a quelli di alta gamma, sono scelti con cura per accompagnare i piatti e soddisfare anche i palati più esigenti. Il locale è noto per la sua ampia offerta di vini alla mescita, che permettono di assaporare con varietà e convenienza.
La selezione comprende etichette prestigiose, come le rinomate Valbuena di Vega Sicilia, insieme a famosi Jerez, Rioja e Ribera, conferendo una marcia in più all’esperienza enogastronomica. Tra le proposte, spiccano anche i vini locali di Valencia, alcuni dei quali sono difficili da trovare oltre i confini spagnoli, rendendo il pasto ancor più autentico.
chiudere in bellezza
Un pasto a Casa Montaña non è completo senza un assaggio dei dolci tipici spagnoli. Il tocinito de cielo, una crema pasticcera leggera, e la tarta de queso, fatta con formaggio di capra e gelatine di marmellata, rappresentano il finale perfetto per un’esperienza gastronomica indimenticabile.
A partire dalle 15:30, il locale chiude la cucina con l’ultima occasione per sorseggiare un bicchiere di vino, come un Tokaji Aszú di Oremus. La cortesia del personale si riflette anche nel momento della chiusura, mentre il bancone di legno si prepara ad accogliere, nuovamente, gli ospiti del giorno successivo.
Casa Montaña è molto più di un semplice ristorante: è un viaggio attraverso la cultura culinaria della Spagna, dove ogni dettaglio parla di passione e tradizione.
