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Il 19 settembre segna un momento storico per gli amanti della buona tavola a Firenze, con l’arrivo di DARIO CECCHINI, il macellaio più famoso d’ITALIA, presso il 25Hours Hotel in piazza San Paolino. Questo evento non si limita a un’apertura di una nuova sede, ma rappresenta un’immersione nelle tradizioni culinarie chiantigiane, rilevanti non solo localmente ma anche a livello globale. Cecchini, già noto per le sue attività a Panzano in Chianti, porterà la sua esperienza gastronomica a un pubblico più ampio, dimostrando come la carne possa diventare un’esperienza conviviale in un contesto urbano.
l’esperienza culinaria di Cecchini a Firenze
il menu Cecchini Griglia
Presso il 25Hours Hotel, Dario Cecchini offrirà un esclusivo “menu fisso”, il Cecchini Griglia, replicando l’esperienza culturale e gastronomica che ha reso celebre la sua macelleria a Panzano. Questo ritrovo conviviale è programmato due volte al giorno, alle 13 e alle 20, e sottolinea l’importanza del cibo come veicolo di socializzazione. La carne sarà la star indiscussa di questo evento; fra i piatti iconici ci sarà il “Sushi del Chianti”: una tartare di manzo crudo che nessun intenditore vorrà perdersi. Inoltre, i clienti potranno assaporare i carpacci e le famose bistecche alla Panzanese, servite con fagioli e patate al cartoccio, esaltando ogni parte dell’animale.
Non solo carne, però. La proposta gastronomica di Cecchini si arricchisce con la carta Cecchini Famiglia, una selezione che celebra la tradizione con piatti iconici come primi piatti preparati con sughi tradizionali e alternative vegetariane. Ogni piatto sarà abbinato a una selezione di vini locali che valorizzano ulteriormente il territorio e la cultura gastronomica toscana.
la grande griglia: un elemento scenico
un’atmosfera teatrale in cucina
All’interno del 25Hours Hotel, una grande griglia si erge nel camino, creando un’atmosfera quasi teatrale per la preparazione delle carni. Questo elemento non solo rappresenta la tecnica e la maestria di Cecchini, ma serve anche a coinvolgere i commensali in un’esperienza culinaria che va oltre il semplice atto di mangiare. Bart Spoorenberg, il general manager dell’hotel, ha sottolineato quanto sia entusiasta di accogliere un’eccellenza come Cecchini, la cui cura nella scelta dei tagli e attenzione alla qualità degli animali riflette la storicità della gastronomia toscana.
L’intento del 25Hours Hotel è di trasformarsi in un punto di riferimento gastronomico a Firenze, unendo il brand globale con un’esperienza culinaria unica. La visione eccentrica e il design irriverente degli hotel della catena sono un perfetto abbinamento con la filosofia vivace di Cecchini e le sue radici nel Chianti.
dario Cecchini: una figura di spicco della gastronomia italiana
il carisma di un macellaio icona
Dario Cecchini rappresenta non solo la tradizione enogastronomica chiantigiana, ma anche un fenomeno mediatico che ha saputo esportare la sua esperienza in tutto il mondo. Con un’intenzione di comunicazione vivace e accessibile, ha ravvivato l’interesse per la carne, specialmente in un periodo in cui questo alimento è spesso oggetto di dibattiti e critiche. Cecchini è stato protagonista di diverse collaborazioni internazionali, da DUBAI a HONG KONG, e la sua capacità di attrarre l’attenzione è stata confermata dalla sua apparizione nella serie Netflix “Chef’s Table”.
La sua vivace personalità e la passione per il lavoro hanno contribuito a costruire un legame tra tradizione e innovazione, facendo di Dario Cecchini non solo un professionista di successo, ma anche un ambasciatore della cultura gastronomica italiana. Il suo sbarco a Firenze colma così un vuoto significativo, portando la tradizione toscana in un contesto urbano che attira visitatori e residenti. La sua presenza segna, quindi, un nuovo capitolo non solo per la città, ma per il panorama gastronomico italiano.
