Nella splendida cornice della Costa degli Dei, a pochi chilometri dall’affollata Tropea, si trova Santa Domenica di Ricadi, un angolo meno conosciuto ma ricco di autenticità. Qui, l’Enoteca Russo, un negozio di vini e prodotti gastronomici locali, si presenta come una meta imperdibile per coloro che cercano un’esperienza gastronomica autentica. Fondata nel 1978, l’enoteca è diventata un punto di riferimento non solo per gli amanti del vino, ma anche per chi desidera assaporare l’essenza della cucina calabrese e dei prodotti locali, lontano dalle trappole turistiche tipiche delle zone più affollate.
L’enoteca Russo: storia e filosofia
Un luogo di tradizione
L’Enoteca Russo è il frutto di una passione gastronomica che ha affondato le radici nella tradizione calabrese. Sotto la guida attenta di Marco Locane, l’enoteca ha saputo evolversi nel tempo, mantenendo sempre un legame profondo con il territorio. Marco ha saputo valorizzare il patrimonio vitivinicolo della regione, curando una selezione di circa 1600 etichette che comprendono vini locali e internazionali. Questo impegno ha permesso all’Enoteca di essere riconosciuta non solo come punto vendita ma anche come luogo di incontro per appassionati e professionisti del settore.
Una selezione di vini di qualità
La proposta di vini dell’Enoteca Russo è vasta e variegata. Si trovano non solo le etichette calabresi ma anche referenze provenienti da altre regioni italiane e addirittura dal mercato francese. Ogni vino è scelto con cura, privilegiando le produzioni artigianali e sostenibili, per garantire al cliente un’ esperienza sensoriale unica. Inoltre, a partire da quest’anno, l’enoteca ha ampliato la propria offerta introducendo un servizio di cocktail, arricchendo ulteriormente l’esperienza di degustazione.
L’aperitivo calabrese: un incontro di sapori
Abbinamenti locali
L’aperitivo rappresenta uno dei momenti più affascinanti vissuti nell’Enoteca Russo. I clienti possono gustare un assortimento ricco di prodotti locali, preparati con ingredienti freschi e di qualità. Tra le proposte ci sono taglieri di specialità calabresi, come la mozzarella di bufala e la provola del caseificio Greco di Paravati, ma anche salumi tipici come capocollo e soppressata. Questi piatti si accompagnano bene con le conserve, come la cipolla di Tropea caramellata o il tonno di Pizzo, offrendo una fusione di sapori che raccontano la tradizione culinaria calabrese.
L’atmosfera ideale
L’Enoteca Russo, con il suo dehor dal design rustico, invita i visitatori a rilassarsi attorno a tavoli realizzati con antiche botti di vino, creando un’atmosfera calda e accogliente. Qui, l’aperitivo diventa non solo un momento di convivialità, ma un’ esperienza in grado di rievocare i profumi e i sapori tipici della Calabria. Questa combinazione di qualità e ambiente rende l’enoteca un luogo dove non si consuma solo cibo e vino, ma dove si vive un’esperienza culturale autentica.
I prodotti gastronomici regionali
Specialità da scoprire
Oltre a essere un’enoteca, Russo si trasforma in un piccolo punto di riferimento gastronomico per chi cerca prodotti calabresi non sempre facili da trovare. Tra le specialità, la stroncatura, una particolare pasta tipica della Calabria, rappresenta il simbolo dell’artigianato locale. Si trattava un tempo di una pasta di contrabbando, realizzata utilizzando scarti di molitura, ma oggi è un prodotto apprezzato per il suo sapore unico e genuino.
Sapori d’autunno
Gli amanti dei dolci non rimarranno delusi. L’assortimento include le tradizionali nacatole, i mostaccioli e i bocconcini di fichi, dolci che evocano le tradizioni culinarie di un tempo e possono essere il perfetto accompagnamento per una dolce chiusura dell’aperitivo. L’Enoteca Russo offre quindi un vero e proprio viaggio nei gusti e nelle tradizioni culinarie calabresi, portando i visitatori a scoprire un lato meno conosciuto della regione, ma altrettanto affascinante.
L’Enoteca Russo è più di un semplice negozio di vino; è un omaggio alla cultura gastronomica calabrese, un invito a scoprire i sapori autentici in un contesto elegante e rilassato.
