L’Oltrepò Pavese, un territorio ricco di tradizioni enogastronomiche e panorami suggestivi, offre esperienze uniche, tra cui quella dell’agriturismo Wildmann. Situato in un contesto naturalistico straordinario, questo luogo misterioso attira gli amanti della buona cucina, della tranquillità e della natura. Scopriamo insieme tutte le meraviglie che offre Wildmann, dalla sua storia alle delizie culinarie che lo contraddistinguono, passando per la bellezza del territorio circostante.
Un viaggio tra le colline dell’Oltrepò Pavese
Il percorso per raggiungere Wildmann
Per arrivare all’agriturismo Wildmann, situato nel borgo di Ruino, è necessario affrontare un viaggio ricco di emozioni, immersi nei vigneti dell’Oltrepò Pavese. La strada, caratterizzata da curve affascinanti e panorami incantevoli, ci conduce in un’area mai troppo affollata, quasi come se il luogo custodisse un segreto. Impostando la colonna sonora giusta, il viaggio diventa un’esperienza da vivere: la musica di Bruce Springsteen accompagna i chilometri che separano dalla nostra meta.
Giunti al borgo, situato a 600 metri d’altitudine, la svolta avviene su una stradina di ciottoli, quella che ci porta all’ingresso di Wildmann. Qui, il primo impatto è quello di un ambiente accogliente ma esclusivo, dove il padrone di casa, Marco Goia, racconta la nascita di questo agriturismo, passato da semplice casa di caccia a punto di riferimento per gli amanti della rusticità e dell’autenticità. Grazie al passaparola, il luogo ha ampliato i propri servizi, mantenendo comunque quell’aria di mistero e riservatezza che lo contraddistingue.
L’agriturismo nel castello
Un’accoglienza immersa nella storia
All’interno del castello che ospita Wildmann, gli elementi storici e culturali si fondono per creare un’atmosfera unica. La decorazione è un tripudio di tradizione, con teste di animali e pelli che raccontano storie di caccia e di un rapporto profondo con il territorio. Marco Goia, con i suoi decenni di esperienza come enologo, rivela che l’agruturismo è frutto di un amore per la natura e per il buon cibo.
Una terrazza panoramica offre una vista straordinaria: il Monte Penice, Milano in lontananza e la pienezza del paesaggio circostante ci invitano a fermarci e contemplare la bellezza dell’Oltrepò. Qui, il tempo sembra fermarsi, permettendo ai visitatori di immergersi completamente nella natura.
Sapori autentici: gastronomia di Wildmann
Una cucina che celebra il territorio
La proposta gastronomica di Wildmann rappresenta un ponte tra tradizione e innovazione. I tortelli fatti in casa, ripieni di ricotta, erbette, burro e salvia, meritano una menzione speciale. Ogni boccone è un’esperienza che esalta la freschezza degli ingredienti e la sapienza culinaria della cucina, dove la sfoglia si rivela incredibilmente sottile e leggera.
Accanto ai tortelli, si possono degustare anche altre prelibatezze locali. La tartare di varzese, i porcini impanati e fritti, e gli gnocchi di patate con ortica e menta sono solo alcuni dei piatti che deliziano palati esperti. Completano l’offerta i ravioli di daino al sugo di arrosto e il capriolo tonnato, piatti che raccontano la stagionalità degli ingredienti e la tradizione gastronomica della zona.
Subito dopo la cena, gli ospiti possono assaporare una selezione di salumi di produzione propria, frutto di un’accurata lavorazione che non delude mai. L’orto della proprietà offre una varietà di verdure e produce anche frumento e cereali, garantendo così un’ulteriore qualità ai piatti serviti.
Un soggiorno tra storia e natura
L’esperienza di una fuga in agriturismo
Wildmann non è solo un luogo dove mangiare, ma anche un’ottima opportunità per immergersi completamente nella tranquillità della natura circostante. L’agriturismo offre sette stanze per ospiti che desiderano trasformare una cena in un soggiorno rurale. Ogni camera è concepita per garantire il massimo del comfort, permettendo di godersi la magia del posto anche per più di una sola notte.
La disponibilità di camere consente di prolongare l’esperienza, magari organizzando escursioni nei dintorni, passeggiate nei boschi o semplici momenti di relax, tutto circondati dalla bellezza del paesaggio. Wildmann, aperto solo da giovedì sera a domenica, riesce a creare un’atmosfera unica, rendendolo un angolo di autenticità e tradizione nell’Oltrepò Pavese.
Questo agriturismo rappresenta una tappa fondamentale per chi desidera esplorare un angolo di Italia ricco di storia, cultura e sapori indimenticabili.
