Essenza Sushi è un punto di riferimento emergente a Milano per tutti gli amanti della cucina innovativa e sostenibile. Situato in via Maurizio Quadrio 23, in una zona vivace e dinamica come quella Monumentale, questo locale ha aperto le sue porte poco più di un anno fa, presentando un’offerta unica che abbraccia la filosofia del “plant-based” e gluten free. Il progetto è frutto dell’idea di un gruppo di amici e professionisti già consolidati nel mondo della ristorazione, come Dario e Matteo Beluffi e Luca Maccarone, unendo le forze con il doppiatore Andrea La Greca. Essenza Sushi si propone di unire inclusività e sostenibilità, rendendo il sushi vegetale un’opzione appetitosa per tutti.
l’innovativa proposta culinaria di essenza sushi
box di sushi completamente vegetali
Il menù di Essenza Sushi include una selezione di box che presentano nigiri, maki e uramaki completamente vegetali, privilegiando ingredienti freschi e di stagione. Le box sono preparate per offrire un’esperienza gastronomica non solo sana ma anche accattivante, con diverse opzioni riconducibili a tre principali varianti: Tasty, Rainbow e Protein. Le box sono pensate per soddisfare le esigenze di ogni tipo di cliente, combinando sapori ricercati con una presentazione visivamente affascinante.
Per esempio, nella box Tasty, che si presenta in tre dimensioni , spiccano i nigiri unagi con melanzana in salsa umami e il piatto Friggitello, che combina carota, friggitello, hummus di cannellini con deliziosa maionese di barbabietola. Le proposte dessert includono un innovativo maki cheesecake, a base di cremoso di anacardi e caviale di lampone, che permette di concludere il pasto con un tocco di dolcezza.
un’idea innovativa per tutti
La box Rainbow offre un’alternativa altrettanto gustosa, con ingredienti come il babaganoush e zucchine speziate. Anche in questa versione le dimensioni e i prezzi corrispondono a quelli della Tasty. Infine, la Protein si concentra su sapori più robusti, includendo piatti come il nigiri Pizzaiola, che utilizza farine di ceci e pomodoro per una combinazione di gusto e qualità.
Tutte le box sono servite con una porzione di salsa e zenzero marinato, per arricchire ulteriormente l’esperienza di degustazione. Anche se l’aspetto del riso potrebbe essere perfezionato, la qualità degli ingredienti risulta generalmente alta, e la varietà proposta è in grado di soddisfare le aspettative di diversi palati.
un’esperienza unica in un ambiente intimo
un locale accogliente ma dalle dimensioni contenute
Essenza Sushi si distingue per la sua atmosfera intima e accogliente. Con soli cinque posti a sedere, il locale è il rifugio ideale per chi desidera godere di un pasto preparato con cura e attenzione. Tuttavia, il servizio di delivery è il vero punto di forza del ristorante, che fa registrare un’importante affluenza di rider per le consegne. Gli arredi sono caratterizzati da dettagli ricercati, e la scelta di colori vivaci e fluo nei piatti è pensata per attrarre e stimolare l’appetito.
Il ristorante ha scelto di mantenere anche un approccio etico, escludendo alcolici dal menù delle bevande, concentrandosi su una selezione di acque e drink aromatizzati, tra cui una rinvigorente bevanda allo zenzero e limone.
un successo in continua crescita
In un panorama culinario in continua evoluzione come quello milanese, Essenza Sushi ha saputo ritagliarsi uno spazio importante e crescente, attirando frequentemente una clientela curiosa e attenta alle nuove tendenze gastronomiche. L’attenzione al dettaglio, la qualità degli ingredienti e l’originalità delle proposte hanno contribuito a stabilire una solida reputazione, trasformando Essenza Sushi in una meta preferita per chi cerca un’alternativa vegetale al tradizionale sushi, straordinariamente inclusivo e sostenibile. La possibilità di ordinare alla carta garantisce anche una personalizzazione dell’esperienza gastronomica, rendendo ogni visita unica.
Essenza Sushi rappresenta quindi un perfetto esempio di come la cucina possa trasformarsi, proponendo un’offerta non solo innovativa, ma anche rispettosa delle scelte alimentari etiche e salutistiche dei moderni consumatori.
