Nel vivace contesto di Napoli, il caffè The Florist di Stefania Salvetti si distingue come un esempio di come la sostenibilità possa essere integrata nella vita di un quartiere. Situato a breve distanza dal Real Orto Botanico in via Foria, questo locale non è solo un bar, ma un vero e proprio progetto di riqualificazione urbana che celebra il verde e il rispetto per l’ambiente.
Un bar incentrato sulla sostenibilità
L’origine e la filosofia di The Florist
Da quasi cinque anni, The Florist è un punto di riferimento per gli amanti della natura e della buona gastronomia, grazie alla passione di Stefania Salvetti, architetta paesaggista con un amore profondo per il verde. L’idea è quella di portare la biodiversità e il concetto di sostenibilità al centro della vita cittadina, attraverso la valorizzazione di prodotti locali e di stagione. La sostenibilità qui non è solo un’idea, ma una prassi quotidiana, che si traduce nell’uso di ingredienti provenienti da un’azienda agricola biodinamica, conosciuta come il Paradisiello, di cui Stefania è titolare da quasi vent’anni. Questa azienda si dedica alla coltivazione di piante edibili ed erbe aromatiche, utilizzate ai fini gastronomici all’interno del caffè.
Ogni giorno, le materie prime fresche vengono raccolte e trasformate in deliziosi piatti e bevande, che spaziano da torte artigianali e cocktail floreali a centrifughe nutrienti e brunch composti da ingredienti rigorosamente di stagione. La filosofia di Stefania è chiara: ogni prodotto servito deve raccontare una storia di rispetto per la terra e cura per gli ingredienti.
L’ambiente del locale
Il caffè offre non solo un servizio di qualità, ma anche un ambiente accogliente e curato. Gli spazi interni, seppur ridotti, sono arricchiti da dettagli estetici e da un giardino esterno ampio, dove gli ospiti possono godere di un’atmosfera rilassata immersi nel verde. Qui, tra piante e libri, si ha l’opportunità di staccare dalla frenesia della città. Un punto di forza è l’attenzione al tema dei rifiuti: ogni scarto di alimenti viene valorizzato attraverso pratiche di compostaggio, contribuendo a chiudere il ciclo di vita della materia prima.
Giardini comunitari e rigenerazione urbana
Il progetto di riqualificazione
Oltre alla gestione del caffè, Stefania Salvetti ha recentemente ottenuto l’incarico dal Comune di Napoli per la riqualificazione dei giardini circostanti al locale. Questo progetto ambizioso si propone non soltanto di abbellire la zona, ma anche di dimostrare come spazi abbandonati possano rinascere a nuova vita e diventare luoghi di aggregazione per la comunità. Attraverso eventi, concerti, letture e attività come lezioni di yoga, The Florist si propone di creare una rete di connessioni tra i residenti, trasformando il giardino in un punto di ritrovo aperto e accessibile a tutti.
La visione di Stefania è quella di rompere con l’idea di un giardino elitario, concepito solo per il profitto degli investitori privati. Al contrario, il desiderio è quello di mostrare come la bellezza possa essere condivisa e vivere nel quotidiano, rendendo gli spazi verdi fruibili e apprezzabili per l’intera comunità. La rigenerazione di questi spazi pubblici ha come obiettivo quello di infondere un senso di appartenenza e comunità, restituendo agli abitanti non solo un luogo fisico, ma anche un’esperienza sociale.
L’impatto sul quartiere
Il progetto di The Florist, oltre a promuovere una cultura della sostenibilità, ha anche un impatto diretto sulle pratiche imprenditoriali locali. Stefania auspica che la sua iniziativa possa fungere da modello per altre attività commerciali, incoraggiando una nuova forma di imprenditoria che tenga in conto il valore estetico e ambientale oltre a quello monetario. La cura e l’attenzione alla comunità sono elementi chiave nel percorso verso una maggiore consapevolezza ecologica all’interno della vita urbana.
The Florist rappresenta così un innovativo crocevia tra gastronomia, sostenibilità e comunità, un luogo dove ogni giorno si celebra il lavoro della terra e si promuove un futuro migliore per i cittadini di Napoli.
