Il Salento rappresenta una delle mete turistiche più affascinanti d’Italia, apprezzato non solo per le sue splendide coste e acque cristalline, ma anche per una proposta gastronomica ricca e variegata. La cucina salentina è un intrico di tradizione e innovazione, dove i piatti di mare si mescolano a quelli di terra, offrendo un’autenticità senza pari. Qui di seguito, presentiamo sette locali selezionati, da ristoranti a wine bar, dove è possibile gustare specialità locali a prezzi accessibili.
Dove mangiare bene in Salento
Sommarco Wine Bar con cucina a Carovigno
Situato nel cuore di Carovigno, il Sommarco Wine Bar è un autentico gioiello della gastronomia salentina. Fondato nel 2022 da Marco Lanzillotti, un cuoco salentino con esperienza in rinomati ristoranti, il locale enfatizza un concetto di sostenibilità nel cibo e nel bere. Il menù è composto da piatti che celebrano i sapori dell’entroterra, con rivisitazioni della tradizione. Da provare assolutamente il friggitello farcito con crema di fave e marmellata d’uva e il rustico leccese con ragù di polpo. La scelta vinicola comprende naturalmente vini naturali e biodinamici da piccole cantine pugliesi. Con un’ottima qualità-prezzo, il costo per un pasto si aggira tra 30 e 40 euro a persona, escluse le bevande.
Ardecuore Trattoria Contemporanea a Fasano
Adagiata tra la Terra di Bari e il Salento, Ardecuore offre un’esperienza culinaria che mescola il tradizionale e il contemporaneo. L’atmosfera accogliente e informale la rende ideale per gustare piatti tipici, come burrate, stracciate e verdure sott’olio, insieme a innovazioni come paccheri fatti in casa con pomodori e zucchine. La carta dei vini presenta solo etichette pugliesi, sottolineando ulteriormente il legame con il territorio. Per chi cerca un’esperienza di assaggio ricca e variegata, si consiglia di provare l’antipasto abbondante. Un pasto completo si aggira attorno ai 40 euro, esclusi i vini.
Le Macare ad Alezio
Nel suggestivo borgo di Alezio, Le Macare si distingue per la sua autenticità. Questo ristorante, il cui nome significa “streghe” nel dialetto locale, è gestito con passione da Daniela Montinaro. Il menù onora sia i prodotti del mare che della terra, proponendo piatti come zuppa di cozze con patate e un variegato assortimento di antipasti. I vini, selezionati con cura, arricchiscono la cena. Con un conto attorno ai 40 euro a persona, Le Macare offre una vera e propria immersione nei sapori tradizionali salentini.
La Taverna del Porto a Tricase Porto
Questo ristorante, con il suo stile marinaro e un’atmosfera accogliente, si trova a Tricase Porto, a pochi chilometri da Leuca. La Taverna del Porto è famosa per il suo pesce freschissimo e le rivisitazioni di piatti tradizionali, come le cozze alla marinara e la pizzella del marinario, una pizza fritta con ragù di polpo. Inoltre, il banco del pesce offre un’ampia scelta per i secondi. Si segnala una buona selezione di vini naturali pugliesi, con un costo per pasto attorno ai 50 euro, escluse bevande.
Ai Calici a Galatina
Situato nel centro di Galatina, Ai Calici è un bistrot che combina eccellenza culinaria con un’atmosfera rilassata. Durante l’estate, il dehors diventa il posto ideale per gustare taglieri di salumi e formaggi locali, accompagnati da bombette e purea di fave. Per chi cerca uno spuntino veloce, la cumma rappresenta una scelta veloce e gustosa. La selezione di vini comprende etichette naturali e tradizionali. Un pasto qui può costare circa 40 euro a persona, rendendo questa esperienza accessibile per tutti.
La Putea a Porto Cesareo
La Putea, che in dialetto salentino significa “bottega”, è il risultato della passione di Ilaria Donateo. Questo locale ha iniziato come enoteca e si è evoluto in un ristorante che celebra la cucina pugliese. I piatti, semplici ma gustosi, comprendono tiella di riso, patate e cozze, così come frise e pittule. L’offerta di vini spazia dai produttori locali a diverse bollicine italiane, rendendo La Putea un ottimo posto per un aperitivo o una cena. Il costo è decisamente abbordabile, intorno ai 30 euro a persona.
Bros Trattoria a Supersano
Bros Trattoria, situata a Supersano, è un esempio di come la tradizione possa convivere con un approccio innovativo. Fondato dai fratelli Pellegrino, il locale offre un menù che onora i sapori salentini senza compromessi. Con due opzioni di menù a 40 e 50 euro, i clienti possono gustare un’abbondanza di antipasti, primi e dolci, tutti preparati con ingredienti freschi. L’atmosfera è rilassata e intima, caratteristiche ideali per chi desidera scoprire la vera essenza della cucina locale in un contesto accogliente.
