Nel cuore dell’Umbria, a poca distanza da Roma, si trova Strettura, un piccolo paese dove il tempo sembra essersi fermato. Qui, la Macelleria Martinelli si distingue per l’alta qualità dei suoi prodotti, attirando un pubblico di appassionati gourmet e turisti che amano assaporare le specialità locali. Questo articolo esplorerà l’unicità di questo luogo, dai prodotti artigianali ai riti gastronomici legati alla tradizione.
Un angolo del silenzio nell’Appennino
La localizzazione e la storia
Strettura, un piccolo borgo immerso nei boschi umbri, è situato in una zona ricca di storia e tradizione. L’ultimo censimento ha riportato una popolazione di appena 127 abitanti, numero probabilmente ancora più ridotto al giorno d’oggi. Questo angolo remoto è raggiungibile attraverso una strada che si snoda fra curve e alberi sempreverdi, parte della storica via Flaminia, un tempo fondamentale per i commerci tra lo Stato Pontificio e la Repubblica di Firenze. Durante il suo periodo di maggior fulgore, i mercanti che transitavano su questa strada subivano frequentemente attacchi, portando Papa Bonifacio a ordinare la costruzione di torri di avvistamento. La località di Palazzaccio, nei pressi di Strettura, ospita una fortezza risalente al XIII secolo, testimone di queste antiche dinamiche territoriali.
Il fascino di un luogo dimenticato
Oggi Strettura rappresenta un rifugio per chi cerca la tranquillità, ma anche per coloro che desiderano riscoprire tradizioni culinarie dimenticate. La via principale porta il nome del paese ed è così stretta che spesso l’auto deve procedere a passo d’uomo. Questo paesaggio rende omaggio a un passato ricco e affascinante, perfetto per chi ama la natura e i luoghi silenziosi.
La macelleria Martinelli: un tempio della tradizione
Un punto di riferimento per locali e turisti
La Macelleria Martinelli, gestita da Lorena ed Enrico, è un punto di riferimento non solo per gli abitanti della zona, ma anche per coloro che passeggiano lungo l’arteria dell’Antica Roma. Questo locale si è guadagnato una reputazione che oltrepassa i confini del piccolo borgo, attirando viaggiatori e appassionati di prodotti gastronomici. Nonostante le difficoltà portate dalla pandemia, i titolari hanno dimostrato una notevole resilienza, riuscendo a riprendere a pieno ritmo l’attività.
Carni e salumi di alta qualità
All’interno della macelleria, il lavoro è intenso: Lorena ed Enrico indossano i loro camici bianchi mentre tagliano, scartano e impacchettano prodotti freschi. La maggior parte delle carni proviene direttamente dalla loro azienda agricola, dove allevano agnelli e capretti. I salumi, tra cui il celebre prosciutto di Norcia, vengono emanati con passione e competenza. Non mancano salsicce di cinghiale, porchetta sempre succosa e bistecche dal formato generoso. Ogni prodotto racconta una storia di tradizione, qualità e autenticità.
L’arte del pane sciapo
Un compagno perfetto per i salumi
Un aspetto fondamentale della gastronomia locale è rappresentato dal pane sciapo, prodotto secondo metodi tradizionali e cotto in forni a legna. Questo pane, caratterizzato da una crosta dorata e una consistenza leggera, si sposa perfettamente con i salumi della Macelleria Martinelli. È l’accompagnamento ideale per una merenda rustica o un pasto veloce, esaltando i sapori senza sovrastarli.
Un’ospitalità dal sapore locale
Oltre a scoprire i salumi e il pane, i visitatori possono deliziarsi con un panino preparato al momento, farcito con delicati strati di prosciutto e servito in modo tradizionale. La genuinità di questi prodotti, unita all’atmosfera accogliente della macelleria, crea un’esperienza unica che ben rappresenta l’essenza della cultura gastronomica umbra. Altri prodotti, come formaggi pecorini e diverse specialità locali, completano un’offerta davvero invitante.
In questo angolo d’Italia, Strettura e la Macelleria Martinelli svelano l’importanza di mantenere vive le tradizioni culinarie, accogliendo chiunque voglia assaporare la vera essenza dell’Umbria.
