Bibi Graetz, rinomato winemaker, ha recentemente raggiunto la notorietà superando un record storico con la vendita di una bottiglia di vino italiano dal valore straordinario. Con il suo obiettivo di trasformare l’isola del Giglio in un vero e proprio vigneto dedicato all’ANSONACO, vitigno simbolo della tradizione toscana, Graetz continua a produrre etichette prestigiose, in particolare nella vigna di Vincigliata a FIESOLE. Questo articolo esplora le sue otto etichette, analizzando il profilo gustativo dei suoi vini provenienti da queste due località.
l’utopia di un’isola-vigneto
il sogno di Bibi Graetz
Bibi Graetz ha un sogno chiaro: far del Giglio un’isola-vigneto dedicata all’ANSONACO, un vitigno con una storia affascinante che rappresenta l’essenza della viticoltura della costa toscana. Il suo progetto punta a valorizzare questo uva autoctona, rendendo l’isola un punto di riferimento per gli amanti del vino e non solo. La recente realizzazione del record con la vendita della bottiglia di vino colossale, il Colore 2016 da 27 litri, ha dimostrato l’attenzione crescente verso il suo lavoro e il potenziale della sua visione.
La produzione di vini di alta qualità è, infatti, il fulcro del suo progetto. Graetz ha investito risorse importanti, non solo in termini economici, ma anche in termini di passione e impegno, per portare alla luce vini che rappresentano non solo un prodotto, ma una storia, una cultura e un territorio che meritano di essere scoperti.
le etichette: una passione che cresce
Attualmente, le etichette più apprezzate di Graetz sono realizzate non solo sull’isola del Giglio, ma anche sulla terraferma, nella vigna storica di Vincigliata a FIESOLE. I suoi vini, caratterizzati da un forte legame con il territorio, riflettono la varietà e la complessità delle uve coltivate nei differenti ambienti. Otto etichette rappresentano questo connubio, unendo i bianchi freschi del Giglio e i rossi più strutturati di FIESOLE.
Da queste diverse località emergono la qualità e la distintività dei vini, frutto di tecniche di vinificazione attentamente studiate, che si traducono in un’esperienza sensoriale unica ad ogni sorso. Graetz ha saputo catturare l’essenza di entrambi i luoghi, rendendo ogni bottiglia un invito a scoprire i sapori della Toscana.
le note di degustazione delle etichette
bianchi dell’isola del Giglio
La gamma di bianchi provenienti dall’isola del Giglio dimostra una straordinaria varietà di profumi e sapori, ideali per accompagnare piatti della cucina locale. Tra le etichette più interessanti vi sono:
Colore Bianco 2022: Si presenta con tonalità chiare e un bouquet che ricorda la pesca gialla e il melone, arricchito da note floreali. Al palato offre una freschezza equilibrata e una sapidità che ricorda le brezze marine dell’isola, con un finale lungo.
Colore Bianco 2021: Questo vino ha un profilo aromatico più complesso, caratterizzato da sentori di miele d’acacia, agrumi canditi e una piacevole nota di spezie. La sua struttura avvolgente e il finale bilanciato lo rendono un vino di grande eleganza.
Testamatta Bianco 2022: Con un colore dorato intenso, questo vino si contraddistingue per la sua cremosità al palato e per un finale armonico e persistente, con una leggera salinità che invita a un ulteriore sorso.
Casamatta 2023: Un vino giovane ed energico, dal profumo aromatico semplice e diretto, perfetto per un abbinamento facile e versatile in tavola, come bruschette con pesce fresco.
rossi da Fiesole
I vini rossi di Graetz, soprattutto quelli provenienti da FIESOLE, offrono un’esperienza gustativa profonda e intensa. Ecco alcune delle etichette più rappresentative:
Colore 2021: Un vino di grande complessità, con sentori di cuoio e liquirizia, un gusto avvolgente e un finale sfaccettato, caratterizzato da note di frutta e spezie che lo rendono un abbinamento perfetto per carni rosse.
Colore 2016: Questo vino icona esprime aromi di sottobosco e frutta matura. Il suo corpo, concentrato e reattivo, porta a un finale pieno e ricco di energia, ideale per chi cerca un’esperienza di degustazione profonda.
Testamatta Rosso 2021: Un rosso che riflette uno stile classico, arricchito da note di alloro, agrumi sanguinelli e un tocco di lamponi, presentandosi al palato in modo vigoroso e stilisticamente equilibrato.
Soffocone di Vincigliata 2021: Questo Sangiovese presenta un profilo più semplice, ma ben strutturato, con fresche note di frutta rossa. Un vino accessibile e invitante, perfetto per piatti tradizionali toscani.
Le etichette di Bibi Graetz raccontano una storia profondamente radicata nel territorio toscano, rivelando il potenziale dei vini italiani in un contesto sempre più competitivo. Con ogni sorso, si assapora la passione di un winemaker che non teme di sognare in grande.
