Made in Malga, l’evento che celebra i formaggi di montagna, si prepara ad accogliere visitatori nella sua dodicesima edizione. Le date da segnare in calendario sono dal 6 all’8 settembre e dal 13 al 15 settembre, quando il centro di Asiago, in provincia di Vicenza, si trasformerà in un palcoscenico di sapori e tradizioni. Questo festival non è solo una celebrazione del famoso formaggio Asiago, ma offre un’esperienza gastronomica completa, in cui artigianalità e prodotti tipici si fondono in un’atmosfera festosa.
Un ricco programma di eventi gastronomici
Mostra mercato e masterclass
La rassegna di Made in Malga è caratterizzata da una mostra mercato in cui produttori locali presenteranno le loro specialità casearie. Le masterclass e le degustazioni guidate permetteranno ai partecipanti di scoprire i segreti della lavorazione del formaggio, esplorando abbinamenti suggeriti con vini estremi, in un vero e proprio viaggio sensoriale. I laboratori artigianali offriranno un’opportunità per apprendere direttamente dai maestri caseari, mentre escursioni guidate nelle malghe dell’Altopiano porteranno i visitatori a scoprire i luoghi di produzione.
Osteria di montagna e piatti tradizionali
Non meno importante è l’Osteria di montagna, dove i visitatori potranno gustare piatti tradizionali preparati con ingredienti freschi e genuini. Qui, il formaggio diventa un protagonista indiscusso, interpretato in ricette che raccontano il territorio e la sua cultura gastronomica. Alcune delle preparazioni culinarie in programma includeranno ravioli di Asiago, polenta con formaggio fuso e taglieri assortiti di formaggi locali, il tutto in un’atmosfera accogliente che celebra la convivialità tipica delle malghe.
Mountain Beer Festival: un’altra novità
La quarta edizione dell’evento dedicato alla birra artigianale
In concomitanza con Made in Malga, si svolgerà la quarta edizione del Mountain Beer Festival, un evento che avrà come protagoniste le birre artigianali di montagna. Questo festival rappresenta un’importante occasione per promuovere la cultura della birra prodotta con ingredienti locali e metodi tradizionali. Le birrerie partecipanti offriranno una vasta gamma di stili, dalle birre chiare alle scure, permettendo ai visitatori di esplorare le diverse sfumature di sapore che solo le birre di montagna possono offrire.
Il culmine della manifestazione
Il momento clou dell’intero festival si avrà sabato 7 settembre, con l’inaugurazione di una forma di Asiago DOP Stagionato 15 anni. Questo evento non solo celebra la lunga tradizione di stagionatura del formaggio Asiago, ma rappresenta anche un simbolo dell’eccellenza casearia italiana. La presentazione della forma sarà accompagnata da degustazioni e approfondimenti sul processo di produzione, che rendono questo formaggio un tesoro della gastronomia locale.
Asiago Experience: un viaggio nella produzione del formaggio
Spazio incontri per appassionati
Quest’anno, una delle novità di Made in Malga è “Asiago Experience”, un’area dedicata agli incontri e alle interazioni tra appassionati e esperti del settore. Promossa dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago, offrirà a tutti l’opportunità di approfondire la conoscenza della produzione di Asiago Prodotto della Montagna. Grazie alla collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier del Veneto e con l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio , sarà possibile partecipare a sessioni informative dedicate alla degustazione e agli abbinamenti con altri prodotti locali.
Eventi gratuiti con prenotazione
Gli appuntamenti di “Asiago Experience” saranno aperti a tutti e completamente gratuiti, previa prenotazione. Questa iniziativa vuole creare un legame diretto tra i produttori e il pubblico, facendo luce sul valore della filiera e sulla passione che animano i produttori di formaggio nelle malghe. Sarà un’opportunità unica per entrare in contatto con chi lavora quotidianamente per garantire la qualità e l’autenticità del famoso formaggio Asiago.
Con queste premesse, Made in Malga 2024 promette di essere un evento ricco di emozioni e sapori, capace di attrarre visitatori da ogni parte d’Italia e non solo, in un viaggio che celebra il patrimonio gastronomico di montagna.
