La Guida Michelin Italia continua a evolversi senza sosta, ampliando la sua selezione di ristoranti con quindici nuove entrate che hanno catturato l’attenzione degli ispettori. Questo aggiornamento mensile, che non prevede l’assegnazione di stelle, è un’occasione per scoprire locali meritevoli di attenzione. Di seguito, una panoramica di questi nuovi ristoranti che promettono esperienze gastronomiche di alta qualità.
I nuovi ristoranti nella Guida Michelin
Ancòra, Cesenatico FC
Situato in una villa storica, un tempo sede del ristorante due stelle Magnolia, Ancòra è guidato dallo chef Marco Garattoni. Il locale si distingue per un menu che unisce piatti contemporanei e un’accattivante presentazione visiva. La proposta culinaria ha come protagonista il pesce, affiancato da diverse opzioni di carne. Un altro punto forte è il famoso babà a tre lievitazioni, un dolce tipico che riflette l’attenzione ai dettagli e la cura nella preparazione.
Antica Osteria del Ponte, Cassinetta di Lugagnano MI
Riscoperta grazie a un rinnovamento della proposta gastronomica, l’Antica Osteria del Ponte offre un menu che spazia tra piatti classici e un’interpretazione moderna della cucina italiana. Gli ispettori hanno particolarmente apprezzato il menu del pranzo, composto da tre portate, e l’opzione di un box gastronomico per un pic-nic all’aperto, che richiama una convivialità rustica.
Attico sul Mare, Grottammare AP
All’interno del suggestivo palazzo Kursaal, Attico sul Mare si presenta come un ristorante che esalta il pesce, con un menu che unisce ricette locali a creazioni innovative. Gli ispettori consigliano caldamente di assaporare la torta all’alchermes, un dessert preparato davanti al cliente, che crea un’atmosfera unica e memorabile.
Bianca sul Lago, Oggiono LC
Caratterizzata da uno stile moderno e minimalista, Bianca sul Lago offre un’esperienza culinaria che abbraccia la cucina mediterranea contemporanea. Con ampie vetrate che si affacciano sul lago, la proposta del chef fonde influenze internazionali con la tradizione gastronomica italiana, privilegiando ingredienti di alta qualità e tecniche moderne.
Le peculiarità dei nuovi indirizzi
Contrasto, Cercemaggiore CB
Al ristorante Contrasto, sotto la direzione dello chef Lucio Testa, la tradizione molisana viene reinventata attraverso ingredienti freschi e locali. Il menu si distingue per l’utilizzo di salse, emulsioni e condimenti che riflettono l’esperienza internazionale dello chef. L’approccio creativo presenta una nuova visione dei piatti tradizionali, attirando l’interesse di chi cerca una cucina innovativa e radicata al territorio.
Da Gelsomina, Anacapri NA
Questa trattoria a pochi passi dal Parco dei Filosofi è il luogo ideale per chi desidera gustare la cucina campana autentica. I piatti classici come i ravioli capresi e la pasta alla chiummenzana sono preparati secondo tradizione e raccontano la storia gastronomica dell’isola. Da Gelsomina rappresenta un angolo di vera ospitalità, dove ogni piatto è un omaggio alla cultura locale.
Gallery Bistrot Contemporaneo, Troia FG
Con un’atmosfera intima e una selezione di sole venti coperti, il Gallery Bistrot Contemporaneo si presenta come un punto di riferimento per una cucina moderna che gioca con la stagionalità. La proposta include piatti creativi, come il vitello tonnato reinterpretato, combinando tecnica e freschezza degli ingredienti.
Il Presidente, Lucera FG
Il Presidente offre un’esperienza gastronomica che si attiene ai principi della tradizione mediterranea, arricchita da un’esplosione di colori e sapori. Qui, il pesce fresco si sposa con verdure di stagione, in piatti che esaltano la semplicità degli ingredienti. Particolarmente suggestiva è la cantina, accessibile attraverso lastre di vetro che rivelano oltre 400 referenze.
Esperienze gourmet da non perdere
Il Saturnino, Forio NA
Immerso in un contesto affascinante, Il Saturnino ha radici in una storia d’amore tra culture diverse. La cucina offre un’interpretazione originale dei piatti tradizionali delle isole pontine, con ingredienti freschi come i rari fagioli zampognari. Questo locale invita a scoprire i sapori autentici dell’isola in ogni piatto.
Joca, Napoli NA
Maestro della cucina gourmet, chef Gianluca D’Agostino porta nei suoi piatti un tocco contemporaneo che celebra le tradizioni campane. Offrendo un’area dedicata a tapas gourmet, Joca rivisita i classici nazionali e locali, proponendo un’esperienza gastronomica che è insieme tradizionale e innovativa.
Cannavacciuolo Le Cattedrali, Asti AT
Sotto la direzione di chef Gianluca Renzi, Cannavacciuolo Le Cattedrali si distingue per un’identità culinaria che sposa creatività e tradizione piemontese. L’attenzione all’accoglienza si riflette in un’ampia selezione di vini, con più di duemila etichette a disposizione, ideale per arricchire ogni pasto con il giusto abbinamento.
Olio, Origgio VA
All’interno di un ambiente polifunzionale, Olio si distingue per una cucina di mare di alta qualità. Gli ispettori hanno sottolineato l’eccellente materia prima e il giusto equilibrio tra tradizione e modernità, in piatti che celebrano la freschezza del pescato locale.
Ostaria Pignatelli, Napoli NA
Il motto eloquente di Ostaria Pignatelli invita a gustare le delizie della tradizione campana. Il menu offre una varietà di piatti tipici, dalla parmigiana di melanzane al baccalà alla napoletana, promuovendo un’esperienza culinaria che rappresenta in pieno gli autentici sapori della regione.
Radimare, Monopoli BA
Radimare si propone di deliziare i palati con una cucina mediterranea che mette in risalto il pescato. Con un menu à la carte che combina pesce fresco e spezie come lo zenzero, il ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi cerca piatti ricercati e dal carattere deciso.
Riva, Numana AN
Inserito all’interno dell’hotel Vista, Riva offre una selezione di piatti adriatici che riflettono le migliori tradizioni culinarie locali. Gli ospiti possono scegliersi un pasto dal menu à la carte oppure optare per un menu degustazione, in un contesto affacciato sulla splendida spiaggia di Numana.
Le nuove entrate nella Guida Michelin Italia confermano l’impegno del settore gastronomico nel proporre esperienze uniche e di qualità. Questi ristoranti rappresentano il meglio della tradizione e dell’innovazione, arricchendo ulteriormente il panorama culinario del nostro Paese.
