La provincia di Ragusa è un punto di riferimento per gli amanti della cultura e della gastronomia siciliana. Tra città ricche di storia e tradizioni, Comiso e Vittoria emergono come mete autentiche e meno battute. I visitatori possono immergersi in un ambiente unico, esplorando la storia e assaporando una varietà di piatti tipici, dal Cerasuolo di Vittoria al pesce fresco delle località costiere.
Mangiare a Comiso
Ristorante Tocco d’oro
Il ristorante Tocco d’oro, gestito dalla famiglia Cilia, è un locale emblematico nel panorama gastronomico di Comiso. Riccardo, il giovane chef, insieme al padre Nunzio e alla madre Barbara, crea piatti innovativi utilizzando ingredienti freschi e di qualità provenienti dal territorio. Uno dei piatti di punta, il #68km, propone sgombro affumicato accompagnato da un estratto di pomodoro, stracciatella di burrata e capperi, una vera esperienza sensoriale.
Nel menu si trovano anche quattro diverse degustazioni che permettono di assaporare un viaggio gastronomico variegato, e una selezione di pizze, con particolare attenzione all’uso di lievito madre e farine semi-integrali. La carta dei vini è altrettanto ricca, con una selezione che spazia da etichette locali a vini più rinomati a livello nazionale e internazionale, offrendo abbinamenti ideali per ogni piatto.
Mug Bistrot
Mug Bistrot è un accogliente ritrovo nato dall’idea di Flavia Rosano, desiderosa di far sentire i suoi ospiti come a casa. Qui, la cucina è gestita dalla madre e propone piatti caserecci con un tocco moderno. Le polpette, le sarde a beccafico e le bruschette sono solo alcune delle prelibatezze disponibili. Tra le opzioni più innovative, spicca un toast che combina prosciutto arrosto alle erbe, scamorza affumicata, rucola, maionese alla barbabietola e uovo fritto, un vero delirio per il palato.
Il locale offre anche un’interessante selezione di vini naturali e birre artigianali, affiancata da dolci freschi preparati con ingredienti genuini, ideali per chiudere il pasto in dolcezza.
Mazeh Fusion Bistrot
Mazeh Fusion Bistrot rappresenta un’esperienza culinaria innovativa, dove la tradizione siciliana si fonde armoniosamente con influenze giapponesi. Il menù propone un’ampia scelta di piatti a base di carne e pesce, preparati con maestria dallo chef Gabriele Spagni e dal macellaio Peppe Aristia, specialista nella frollatura. Imperdibile la carbonara con guanciale di maialino nero dei Nebrodi, un piatto che rimanda con sapore alla tradizione siciliana, da assaporare in un ambiente elegante e moderno.
La carta dei vini è predominante con rossi siciliani e una selezione di cocktail pensati per accompagnare gli aperitivi, offrendo un’esperienza completa dal pranzo alla cena.
Mangiare a Vittoria
La Gorda Vini&Cucina
La Gorda Vini&Cucina è un delizioso enoteca ristorante che ha saputo conquistare i palati degli abitanti e dei turisti di Vittoria. Sotto la guida dello chef Mario Sciacco, il locale offre ricette caratterizzate da ingredienti di alta qualità, spesso ispirate alla cucina orientale ma reinterpretate in chiave siciliana. Da non perdere è la Guancia di maialino cotta a bassa temperatura su crema di patate, un piatto che esprime al meglio la sapienza culinaria del sud.
Federica Vasile, che si occupa della sala, e Giovanni Miranda, l’oste, assicurano un servizio attento e una selezione di vini per ogni occasione, perfetti per accompagnare una cucina così ricca e profumata.
Ristorante Atmosphere
Situato all’interno di un antico palmento nel Resort Villa San Bartolo, il ristorante Atmosphere offre un’esperienza tranquilla e immersiva. Sotto la guida dello chef Marco Failla, il menù celebra l’autenticità degli ingredienti siciliani con piatti come il Pescato del Mediterraneo e fresca insalata di frutta, un trionfo di freschezza e sapori genuini.
La selezione di portate alla carta è affiancata da quattro proposte di degustazione che permettono di esplorare le ricchezze gastronomiche locali. Con oltre 800 etichette in carta, Corrado si prende cura della sala e della scelta di vini, assicurando così di abbinare ogni piatto alla giusta bottiglia.
Grani panifico sociale Guastella 1969
Il panificio Guastella è un’istituzione a Vittoria, dove il lievito madre e le farine di grani antichi siciliani sono i protagonisti. Manuele Guastella, terza generazione di panificatori, ha creato un ambiente accogliente per chi vuole gustare un buon pane insieme a prodotti tipici, come il pane cunzatu e le scacce ragusane.
Il locale è anche ideale per un aperitivo o una pausa pranzo, con una selezione di rustici e dolci fatti in casa. Le granite e le brioches offrono un dolce risveglio per i golosi, rendendo ogni visita un momento speciale da condividere.
Mangiare a Scoglitti
Sakalleo
Sakalleo è una ristorante di pesce che ha fatto la storia del borgo di Scoglitti, continuando la tradizione avviata dal compianto Pasquale Ferrara. Oggi, le figlie Giada e Katya, insieme alla moglie Pinuccia, portano avanti l’eredità familiare offrendo piatti a base di pesce fresco catturato localmente. Il menù fisso prevede una gustosa degustazione di crudi e cotti, con la possibilità di aggiungere primi e secondi piatti a scelta.
Questa ristorazione non solo conserva la tradizione, ma propone un’esperienza culinaria che sa di mare, con vini per lo più siciliani disponibili per accompagnare i piatti serviti.
Al Paradise
Al Paradise è una storica pizzeria di Scoglitti che ha conquistato i cuore dei locali. Gestita da Fabio Ferrara, è nota per la qualità delle sue pizze, preparate con ingredienti freschi e principalmente a Km 0. Tra le pizze più richieste, la Violetta si distingue per la sua combinazione di crema di patate viola, mela, porchetta d’Ariccia, provola affumicata e rucola.
Il locale offre anche stuzzichini e panini per chi desidera un pasto veloce, mantenendo al contempo una scelta curata di birre artigianali e vini per accompagnare la cena, creando così un’atmosfera conviviale e accogliente.
Vivere
A pochi passi dal porto, Vivere rappresenta una scelta ideale per chi ama le pizze preparate con ingredienti freschi e di alta qualità. Fondata da Francesco Iacono, con Giovanni Amarù nel ruolo di pizzaiolo, propone pizze semplici ma ricercate, con un impasto soffice e leggero. Il piatto consigliato è la Spada, un mix di bocconcino di fiordilatte, spada affumicato e rucola.
Il locale offre anche antipasti e spizzicherie, mentre la carta dei vini si concentra su etichette naturali e birre artigianali. Inoltre, si possono trovare numerosi cocktail pensati per accompagnare ogni pasto, contribuendo a un’atmosfera vivace e festosa.
