L’Agua de Valencia è un cocktail simbolo della cultura gastronomica di Valencia, che unisce il sapore inconfondibile delle succose arance locali e la freschezza del cava. Questa bevanda non è solo un delizioso mix di ingredienti, ma racconta anche una storia che affonda le radici in una delle città più vivaci della Spagna. In questo articolo esploreremo le caratteristiche di questa bevanda, le sue origini storiche e alcuni dei migliori locali in cui gustarla.
Che cos’è l’Agua de Valencia
Le caratteristiche delle arance di Valencia
Le arance coltivate nella regione di Valencia sono rinomate per il loro sapore dolce e succoso, contribuendo a farne uno dei frutti prediletti non solo in Spagna, ma in tutto il mondo. Questa varietà di arance beneficia di un clima favorevole, con inverni miti ed estati calde, che favoriscono una maturazione perfetta e una concentrazione di zuccheri distintiva. Le arance bionde, tipiche di Valencia, rappresentano il fulcro di diversi piatti e bevande tradizionali, inclusa l’Agua de Valencia, il cocktail più celebre della città.
Il ruolo del cava
A integrare il profilo di sapore di questa bevanda ci pensa il cava, un vino spumante di alta qualità prodotto principalmente in Catalogna. Grazie a una doppia fermentazione in bottiglia, il cava acquisisce una particolare effervescenza e complessità. La Denominazione di Origine Proteggita garantisce che il cava soddisfi specifici standard di produzione, rendendo ogni sorso una vera e propria esperienza sensoriale. Nonostante la sua origine catalana, il cava è anche prodotto in diverse aree della Comunità Valenciana, consolidando il legame regionale con l’Agua de Valencia.
Preparazione del cocktail
Per preparare l’Agua de Valencia si mescolano il succo d’arancia fresco, il cava, un pizzico di zucchero e una combinazione di vodka e gin, che arricchisce ulteriormente il drink. Questa unione di ingredienti crea una bevanda rinfrescante, perfetta per essere servita in ogni occasione, dalla colazione a una serata tra amici. È fondamentale che le arance siano mature al punto giusto, per garantire un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.
Le origini dell’Agua de Valencia
La nascita del cocktail
Il cocktail ha visto la luce per la prima volta circa negli anni ’50, grazie all’estro creativo di Constante Gil, un noto pittore e proprietario dell’originaria Cervecería Madrid, oggi conosciuta come Café Madrid. In una serata di convivialità, alcuni avventori baschi sfidarono Gil a inventare una nuova bevanda, alternativa all’Agua de Bilbao, allora molto popolare. Così, l’artista mixò gli ingredienti a disposizione, dando vita a quella che sarebbe diventata la bevanda simbolo di Valencia.
La diffusione della popolarità
Inizialmente, l’Agua de Valencia era un segreto custodito solo dai frequentatori del Café Madrid, ma col passare degli anni la sua fama si diffusò rapidamente nella città e oltre. Oggi è celebrata come uno dei cocktail più rappresentativi della cultura valenciana, ed è diventata un must per i turisti in visita. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, ha subito alcune variazioni locali, ma il suo spirito originale rimane intatto.
L’importanza culturale
L’Agua de Valencia è ora considerata molto più di un semplice drink; è divenuta un simbolo dell’identità locale e un elemento culturale essenziale per molti eventi e festività. Durante le celebrazioni, il cocktail è spesso servito come un tributo alle tradizioni gastronomiche di Valencia, sottolineando l’importanza della comunità e della convivialità.
Dove bere la migliore Agua de Valencia a Valencia
Café Madrid
Ubicato in C. de l’Abadia de Sant Mart 10, il Café Madrid è il luogo di nascita dell’Agua de Valencia. Questo storico bar mantiene viva la tradizione, offrendo una ricetta originale che attira sia i locali che i turisti. Il suo ambiente accogliente e le atmosfere vintage rendono la visita piacevole e nostalgica.
Café de Las Horas
Situato in C. del Comte d’Almodóvar 1, il Café de Las Horas è celebre per la sua atmosfera bohemien e il servizio attento. Qui è possibile gustare l’Agua de Valencia preparata con ingredienti freschi e di alta qualità, apprezzata non solo per il suo sapore, ma anche per la presentazione accattivante.
Café Sant Jaume
Al C. dels Cavallers 51, il Café Sant Jaume combina una selezione di tapas locali con la rinomata Agua de Valencia. Questo locale rappresenta un ottimo punto di ritrovo per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica, esaltata da un cocktail iconico.
Coctelería Christopher Lee
Per chiunque desideri un’esperienza più raffinata, la Coctelería Christopher Lee, situata in C. Pinzón 17, offre una versione innovativa dell’Agua de Valencia. Questo bar è noto per la creatività dei suoi mixologi, che sperimentano nuove tecniche e presentazioni.
Mi Cub – Terraza Gastronómica
Infine, nel Mercado de Colón, Mi Cub è una terrazza gastronomica che rappresenta una vera esperienza culinaria. Qui, l’Agua de Valencia è servita in un contesto vivace e alla moda, circondata da un’ampia scelta di piatti tipici e ingredienti freschi.
Il viaggio nell’affascinante mondo dell’Agua de Valencia è un invito a scoprire una parte della cultura gastronomica spagnola, unendo tradizione e innovazione in un cocktail che continua a incantare.
