Wèmà si sta affermando come una delle pizzerie più interessanti di Torino, con due sedi che attraggono sia i residenti che i visitatori. Con un’inconfondibile impronta partenopea, il locale propone un’atmosfera conviviale e un menu che fusiona tradizione e creatività. In questo articolo, esploreremo i dettagli sulle sue pizze, l’ambiente, il menu e le opzioni di prezzo, fornendo una visione completa di questa nuova realtà gastronomica.
Wèmà a Torino: storia e location
Sedi e apertura
La prima sede di Wèmà ha aperto nel dicembre 2022 in Via Bogino, una posizione strategica che serve un pubblico giovane e cosmopolita, immerso nel vivace centro di Torino. La scelta della localizzazione non è casuale; l’area è frequentata da studenti universitari e residenti che apprezzano le novità culinarie. Recentemente, la pizzeria ha inaugurato una seconda sede a maggio 2024, situata tra Corso Inghilterra e Corso Francia, nella zona residenziale di Cit Turin. Quest’ultima si distingue per un’atmosfera leggermente più tranquilla, con un giardino che offre una manciata di tavoli all’aperto, creando un incantevole angolo di relax.
Ambiente e servizio
Entrambe le sedi presentano un ambiente accogliente e ben curato, con spazio per circa 30 clienti all’interno e circa 15 all’esterno. L’arredamento è contemporaneo, ispirato allo stile industriale, con tocchi umoristici che caratterizzano il locale. Frasi come “La madre pizza” e “Questa pizzeria non è un albergo” adornano le pareti, rendendo l’atmosfera sia vivace che informale. Il servizio è un elemento di punta: il personale è noto per essere cortese e disponibile, contribuendo a un’esperienza piacevole complessiva.
Il menu di Wèmà: tradizione con un tocco di creatività
Specialità e antipasti
Uno degli aspetti più intriganti del menu di Wèmà è la sua ironia. Il piatto di apertura, lo “Zoccoletto di mamma”, consiste in una ciabatta servita con un ragù ricco, invitando i clienti a interagire con il cibo in modo giocoso. Gli antipasti si concentrano principalmente sui fritti, senza trascurare la tradizione. Anche se le opzioni sono limitate a sei antipasti, ciascuna è ben ponderata per soddisfare il palato.
Pizze: una varietà di scelte
Il menu delle pizze è breve ma accattivante, con 22 varietà che spaziano dalle classiche come Margherì e Bufalì a scelte più audaci come Guancià e Fiorellì. Pur mantenendo una semplicità voluta, Wèmà riesce a colpire gli amanti della pizza con una selezione che include opzioni moderne e accostamenti gustativi tradizionali. I prezzi, purtroppo, non sono tra i più competitivi: le pizze partono da un costo accessibile per le classiche , ma la maggior parte supera i 10 euro, con punte di 15 euro.
L’arte della pizza: l’impasto e gli ingredienti
Impasto e cottura
Le pizze di Wèmà si distinguono per l’impasto delicato e saporito. Caratterizzata da una base sottile e un cornicione ben definito, l’impasto risulta morbido e leggero, senza essere gommoso. Merito della lievitazione e della cottura fatta in un forno non a legna, che, sebbene più lenta, permette una cottura uniforme. Il risultato finale è un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza, una combinazione che conquista anche i palati più esigenti.
Ingredienti freschi e gustosi
Wèmà si impegna a selezionare ingredienti freschissimi, dalla mozzarella di bufala al pomodoro, creando un mix di sapori che esalta ogni pizza. Condimenti come peperoni e cipolle rimangono dolci e leggeri, mentre piatti come la Parmigiá si presentano con una doppia consistenza delle melanzane che arricchisce il gusto. Ogni pizzata diventa così un’opportunità per esplorare la qualità degli ingredienti, che sono alla base di una buona esperienza gastronomica.
Wèmà continua a registrare una crescita della sua popolarità a Torino, diventando un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza pizzaiola unica e vivace.
