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Con l’arrivo di settembre, molti toscani si preparano a celebrare il ritorno a scuola e al lavoro, accompagnati dal sapore nostalgico della schiacciata con l’uva. Questo dolce rustico, tipico del periodo della vendemmia, rappresenta una delle delizie più apprezzate della tradizione culinaria locale. Preparata con ingredienti semplici come pasta di pane, olio extravergine d’oliva e zucchero, la schiacciata con l’uva evoca ricordi d’infanzia e festeggiamenti contadini. Scopriamo insieme dove poter gustare questa prelibatezza a Firenze, città che si distingue per la qualità dei suoi prodotti da forno.
Dove Trovare la Schiacciata con l’Uva a Firenze
Forno Becagli
Situato nel cuore di Borgo Ognissanti, il Forno Becagli è un panificio storico attivo fin dal Novecento. Qui è possibile gustare un’ampia varietà di dolci e prodotti tradizionali toscani che attraggono clienti da diverse parti della città. La schiacciata con l’uva è uno dei pezzi forti della loro offerta, preparata secondo una ricetta che esalta i sapori autentici. Il locale è sempre frequentato, grazie alla qualità dei suoi prodotti e alla capacità di mantenere viva la tradizione gastronomica. Insieme alla schiacciata, è possibile assaporare altri dolci tipici come il budino di riso e la schiacciata all’olio, tutte specialità che raccontano la storia e la cultura toscana.
Pasticceria Giorgio
La Pasticceria Giorgio si pone come uno dei punti di riferimento più noti in città per la produzione di dolci tipici. Qui, la schiacciata non è solo un semplice dolce, ma assume un valore simbolico, rappresentando la tradizione culinaria fiorentina. La variante con l’uva è particolarmente apprezzata per la sua consistenza soffice e l’umidità equilibrata, ricca di frutta fresca. Questa pasticceria, celebre per il suo stile unico e le sue preparazioni di alta qualità, riesce a soddisfare i palati più esigenti, offrendo una vera e propria esperienza gastronomica.
Antica Bottega del Pane
L’Antica Bottega del Pane si distingue per l’uso di ingredienti di alta qualità e per la lavorazione artigianale dei suoi prodotti. Qui, la schiacciata con l’uva viene preparata seguendo la ricetta tradizionale che utilizza l’uva canaiola, caratterizzata da chicchi piccoli e ricchi di semi. Questa varietà conferisce al dolce un sapore inconfondibile, bilanciato da una leggera crosticina croccante realizzata con zucchero in superficie. I clienti possono apprezzare l’atmosfera rustica e accogliente del negozio, dove il profumo del pane fresco si sposa con quello della vendemmia.
Antico Forno Giglio
Un’altra tappa imperdibile per chi cerca la schiacciata con l’uva è l’Antico Forno Giglio. Questo forno tradizionale offre una selezione di prodotti da forno che spaziano dalle pizze ai dolci tipici, fra cui spicca la schiacciata con l’uva. Questo dolce, morbido e profumato, rappresenta il culmine di un’arte culinaria che si tramanda di generazione in generazione. I visitatori possono assaporare un prodotto che, grazie alla sua preparazione meticolosa e agli ingredienti freschi, riesce a fare la differenza.
La Pagnotta
Con una vasta gamma di prodotti artigianali, La Pagnotta è il luogo ideale per coloro che desiderano gustare una schiacciata con l’uva preparata secondo tradizione. Il laboratorio è noto per il profumo irresistibile dei suoi dolci, ed è particolarmente atteso durante la stagione autunnale. Le cui preparazioni richiamano i sapori genuini e semplici della campagna. Ogni morso rappresenta un viaggio tra tradizione e innovazione, rendendo questo forno un punto di riferimento per i veri amanti della schiacciata.
Pintucci
Il marchio Pintucci, attivo da quasi trent’anni, rappresenta un’eccellenza nella panificazione fiorentina. Qui, la schiacciata con l’uva viene realizzata secondo il metodo tradizionale, venendo proposta con varianti creative che rispettano le ricette originali. I clienti possono gustare il dolce in diverse versioni, ognuna caratterizzata dall’uso di ingredienti freschi e di alta qualità, capaci di soddisfare qualsiasi palato. La bellezza di Pintucci risiede nella fusione di tradizione e innovazione, che rende ogni morso un’esperienza unica.
S. Forno
Situato in via Santa Monaca, S. Forno ha saputo rimanere legato alla tradizione, pur rinnovando il suo approccio alla panificazione. Questa bottega non offre solo pane di qualità, ma anche muffin, croissant e naturalmente la cosiddetta schiacciata con l’uva. Questo dolce, lucido e invitante, rappresenta una delle specialità della casa e si distingue per il suo sapore ricco e avvolgente, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. L’atmosfera accogliente del locale contribuisce a rendere l’acquisto un’esperienza piacevole.
Pugi
Pugi è un nome storicamente conosciuto in diverse zone di Firenze e rappresenta una garanzia per chi cerca prodotti da forno di alta qualità. La schiacciata con l’uva è uno dei loro must, preparata rispettando la tradizione e proponendo varianti che riflettono la creatività della loro cucina. I Pugi sono noti per la loro dedizione alla qualità, e ogni prodotto racconta una storia di passione e ricerca dei migliori ingredienti. Conosciuto da tanto tempo, il marchio è sinonimo di bontà e autenticità, ideale per chi desidera assaporare un pezzo di storia fiorentina.
