L’apertura di Sikè Experience a Milazzo segna un nuovo capitolo nella cultura gastronomica locale, arricchendo l’offerta già stimata della gelateria premiata con Tre Coni dal Gambero Rosso. Situato a pochi passi dal primo locale, Sikè Experience si propone come un punto di riferimento per coloro che cercano un’esperienza culinaria che va oltre il tradizionale gelato. Con un ampio orario di apertura, dalle 7 alle 21, il locale è pensato per abbracciare ogni momento della giornata, dalla colazione all’aperitivo, presentando un’ampia gamma di dolci, bevande e piatti salati.
un concept innovativo e immersivo
design moderno e materiali naturali
Sikè Experience presenta un design minimalista che punta sull’eleganza e sulla sostenibilità. Il locale, situato in via Vittorio Veneto, è concepito per far sentire i clienti accolti, grazie all’uso di materiali naturali come il legno, il vetro e l’argilla. Rosario Leone D’Angelo, uno dei fondatori, sottolinea come il locale sia progettato per assomigliare a una “scatola di legno” con un centro espositivo che funge da fulcro. Questo interior design è volto a creare un’atmosfera accogliente dove gli ospiti possono immergersi in tutte le sfumature del mondo Sikè, caratterizzato da una ricerca costante sulla qualità degli ingredienti e dall’innovazione nei gusti.
In futuro, il locale ha in programma di offrire percorsi esperienziali che coinvolgono l’analisi sensoriale di caffè, fermentati e cioccolato. Questo progetto rappresenta una modalità di interazione con i clienti, indirizzata a far scoprire e valorizzare la materia prima, in particolare per quanto riguarda il cioccolato e i suoi vari usi.
la colazione siciliana tra tradizione e innovazione
granita e brioche: i protagonisti della mattina
Uno dei punti di forza di Sikè Experience è la sua colazione, che si distingue per la freschezza e la qualità degli ingredienti. La colazione siciliana per eccellenza, rappresentata dalla combinazione di granita e brioche, è un must da provare. Elisa Chillemi, l’altra metà del duo fondatore, rivela che servono solo ingredienti di stagione, come granita ai fichi e varie tipologie di pesca. Un’altra proposta interessante è la granita alla scursunera, una rinomata ricetta che unisce gelsomino e cannella, realizzata in collaborazione con il vivaio Malvarosa.
Particolarmente notabile è anche la ricetta della brioche col tuppo, realizzata con lievito madre e priva di farine raffinate. La scelta di escludere farine 0 e 00 non è casuale ma riflette un preciso impegno verso una dieta più sana e consapevole.
attenzione alla salute e al benessere
ricette senza glutine e per intolleranze
Sikè Experience si impegna a garantire un’offerta culinaria inclusiva e rispettosa delle varie intolleranze alimentari. A tal proposito, i fondatori hanno messo al bando farine raffinate, orientandosi verso ingredienti più salutari. Elisa Chillemi specifica che questa filosofia si applica a tutti i prodotti offerti, come brioche, cornetti, pan di spagna e biscotti.
In futuro, il locale presenterà una linea di gelati completamente priva di lattosio, basata su latte delattosato. Inoltre, si prevede l’ampliamento dell’offerta vegana, che rispecchia il crescente interesse per una gastronomia che tenga conto delle esigenze dietetiche individuali.
Accanto alle specialità dolci, Sikè Experience offre anche una selezione di tradizionali paste di mandorla e biscotti tipici, dalla varietà delle piparelle che mescolano miele e mandorle ai classici limoncini.
fermentati e aperitivi innovativi
in arrivo una proposta brunch dedicata al benessere
Un’altra novità in cantiere presso Sikè Experience è l’introduzione di una linea di prodotti fermentati per la colazione, comprendente kombucha, kefir e yogurt, tutte preparate in casa. Queste opzioni saranno abbinate a piatti salati, offrendo una colazione ricca di nutrienti e ideale per chi conduce uno stile di vita attivo. La proposta non si limita alla colazione: per gli amanti del brunch ci saranno opzioni come bresaola, uova, avocado accompagnati da una selezione di caffè specialty.
Per quanto riguarda l’aperitivo serale, l’obiettivo è quello di proporre un nuovo modo di affrontare l’ora dell’aperitivo, evitando l’apericena tradizionale in favore di una selezione di prodotti raffinati e di stagione. I cocktail, sempre creativi, saranno preparati con granite e fermentati, offrendo un assaggio della tradizione che abbraccia la modernità.
Sikè Experience si presenta come un progetto audace e dinamico, destinato a lasciare un segno indelebile nel panorama gastronomico di Milazzo e oltre.
